> > > 中東を代表するヘルシーフード「レバノン料理」

,, | グルメ,レバノン,中東

中東を代表するヘルシーフード「レバノン料理」

Sep 22nd, 2013

102-06
レバノン料理は、欧米ではダイエット食として取り入れられています。その理由は、野菜料理が豊富だから!宗教の関係で、肉や魚を食べない「斎」という期間のために、野菜料理が発達したとか。そんなレバノン料理の代表的なヘルシーメニューをご紹介します。

種類豊富な前菜「コブス」

レバノン料理の前菜は「メッゼ」と呼ばれていて、数も彩りも充実しています。このメッゼのうち、もっとも定番なのが、「コブズ」いうピタパンに挟んで食べる種類豊富なペースト。

102-01
[flickr]

ひよこ豆のペースト「フムス」

ひよこ豆のペーストである「フムス(ホムス)」や、焼きなすのペーストである「ババガノーシュ」、クルミと唐辛子のペーストである「ムハンマラ」などが定番。これらのペーストはどれもヘルシーで美味しい。このペーストにつけて食べるレバノン風ピタパンはかなり薄いので、普通のパンよりカロリーも抑えられます。こちらがその定番ペーストのフひよこ豆のペースト「フムス」。

102-02
[flickr]

石原亜香利

,, | グルメ,レバノン,中東


気になる国の記事を検索!