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トルコのコーヒー文化、世界遺産って知ってた?

Apr 1st, 2014

西洋と東洋の文化が交錯するエキゾチックな国・トルコ。古い歴史を持つトルコは世界遺産の宝庫として知られていますが、トルコのコーヒー文化が無形文化遺産に登録されていたことをご存知でしょうか? 

トルコのコーヒー文化


特徴的なのが、トルコ式コーヒーの淹れ方です。まずローストしたコーヒー豆をミルで挽いて粉状にしたもの、水、砂糖を手鍋に入れて沸かします。好みの濃さに煮立てたら火を止めて小さなコーヒーカップに注ぎ、上澄みを飲みます。 チャイハネと呼ばれるトルコの喫茶店では、コーヒーを飲みながら家族や友人らと会話を楽しんだり、読書を楽しんだりするのが古くからの習慣となっているそうです。

お祝い事に欠かせない飲み物


コーヒーは婚約の儀式に、また祭事にも欠かせません。コーヒーを淹れる知識と伝統を家族で共有し合うのだそうです。コーヒー(淹れる作法も含む)は「おもてなし」「友情」「洗練」さらに「楽しさ」の象徴なのだそうです。 なんだか奥が深いですねぇ! 

sweetsholic

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