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【期間限定】スープで旅気分!イタリア8州のスープが日本で楽しめるお店

Apr 5th, 2014

町角でふらりと立ち寄ることのできる、“食べるスープ”でおなじみのスープ専門店「スープストックトーキョー」。4月7日(月)から期間限定でイタリア風スープが登場します。
しかし、ただのイタリア風だと思ったら大間違い!そのこだわりといったら半端ありません。

イタリア8州のマニアックな味


今回、期間限定で食べられるのは、イタリア各州のスープ8種類。ただのありきたりなイタリアンスープではないんです。なんと、マニアックにも、各地で古くから食べられている伝統のスープがベースになっているというのです!イタリア旅行に行ったとしても、あまりお目にかかれそうもない貴重な伝統の味を、この日本で味わえるというのはかなり貴重なこと。

気になるスープの具と味付けは?


8種類というバリエーションの多さだけでも感心してしまいますが、さらに注目なのは、イタリア8州の母(マンマ)の味が再現されているところです。
イタリア各州を実際に旅しながら、地元の知恵と伝統を取り入れることで生まれたというこのスープ。かくしてできあがったのは、まさに「イタリアのおふくろの味」。地元マンマの愛情とその土地ならではの食材がふんだんに使用されています。

【期間限定】スープで旅気分!イタリア8州のスープがスープストックに集結
(左)ピエモンテ州「ゴルゴンゾーラとニョッキのピエモンテ風スープ」
(右)リグーリア州「蛸とトロフィエのジェノベーゼスープ」
(c) Soup Stock Tokyo

【期間限定】スープで旅気分!イタリア8州のスープがスープストックに集結
(左)エミリア・ロマーニャ州「鶏肉とトマトのカチャトーラ」
(右)トスカーナ州「野菜と白いんげん豆のリボリータ」
(c) Soup Stock Tokyo

石原亜香利

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