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【旅人の食卓】レシピ付き!米国発、ビールがノンストップになるおつまみ4つ

May 28th, 2014

いよいよビールが美味しい季節の到来です!そして、冷たいビールと共に味わいたいのが、美味しいおつまみ。
今回、アメリカ人の大好きな、スポーツバーやパーティで人気のメニューをご紹介したいと思います。ビールが止まらなくなっても、責任は持てませんよ。

バッファロー・ウィング (Buffalo Wings)


NY州バッファローが発祥地のためこの名前が付きました。また、手羽先のかたちがバッファローの角の形に似ていることにも引っ掛けてあります。
素揚げしたスパイシーな手羽にかぶりつきながら、冷たいビールを飲めば、気分は最高!多くのアメリカ男性は、これに目がありません。スポーツ観戦しながら、ビールのお供に。

【バッファロー・ウィングの簡単レシピ】

1. 鶏の手羽先に軽く塩、こしょう。全体に小麦粉をまぶし、1度目は中温の油で中まで火を通し、2度目は高温で揚げ、カリッと仕上げる。

2. ホットソースは、ケチャップ、タバスコ、にんにくすりおろし(またはガーリックパウダー)をメインにお好みでミックス。タバスコがなければ、ラー油や豆板醤、七味でも家にあるもので代用OKです。ハラペーニョ(青唐辛子)、パプリカ、カイエンペッパーなどが揃えられたら、本格的なソースになります。

3.揚げた手羽先を、ホットソースに絡めて温めたら、出来上がり。ソースに絡めて、オーブン(またはオーブントースター)で、こんがり焼くのも美味しい。

4.アメリカでは、人参、セロリの野菜スティックに、ブルーチーズ・ドレッシングを添えるのが一般的です。

青山 沙羅

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