様々なスパイスを使用するインド料理は、美味しいだけでなく食欲増進や代謝の活性化など健康効果が高く、夏バテにもぴったり。インド料理と言えばインドカレーと思っている人は多いかもしれませんが、広大なインドにはカレー以外にもスパイシーな味わいのおいしい料理がたくさんあります。そんな一石二鳥のインド料理と、本格的な味を都内で楽しめるお店を紹介します。
「ビリヤニ」素材の旨みと辛みがやみつき!インド風炊き込みごはん
ビリヤニ(Biryani,biriani,berianiなど表記はさまざま)は、スパイスとインドのお米、具材を交互に敷き詰めて炊き込むお米料理です。インドのレストランではほぼどこでも食べられる定番メニューで、日本ビリヤニ協会によると「世界三大炊き込みごはん」にも認定されているとか。クミンやナツメグ、カルダモン、クローブなど十種類以上ものスパイスが織り成す独特の辛みとチキンや魚など素材の旨みがお米に染み込み、ついついおかわりしたくなる味わい。ヨーグルトソースをかけていただくと、ほどよくマイルドになるので辛さが苦手な人でもおいしく食べられます。
都内では、ビリヤニ大好きオーナーによるシェアハウス「ビリヤニハウス」で不定期に開催されるビリヤニパーティや、日本ビリヤニ協会が主催するビリヤニBBQで本格的な味わいを楽しめます。詳しくは日本ビリヤニ協会のFacebook上で告知しています。
「ドーサ」酸味と甘味の効いたソースが美味のお食事クレープ
南インド料理のドーサ(Dosa)は、手頃な軽食としてインド全域でポピュラーとなりつつあります。お米とダール(豆)をペースト状にすりつぶし発酵させた生地を、鉄板の上でクレープ上に薄くのばして焼きます。その生地に包む具材によって様々なドーサができます。中でもおすすめは、ほくほくのジャガイモをマサラというスパイスで炒めた具材を包んだマサラ・ドーサ。パリパリもちもちの生地とピリッと辛味の効いた具材が絶妙にマッチし、ペロリと一枚食べられます。
ドーサには、酸味の効いたスープのサンバルと甘い味わいのココナッツチャツネという2種類のソースがついてきます。このソースを交互につけながら食べていると、甘辛効果で永遠に食べ続けられそうで危険です。
都内では、南インド料理専門店の「ダバ インディア」で本格的なマサラ・ドーサが楽しめます。一人で全部食べるとお腹いっぱいになってしまうため、何人かでシェアして食べるのがいいと思います。
■
Dhaba India住所:東京都中央区八重洲2-7-9 相模ビル1F
電話:03-3272-7160
営業時間:【平日】11:15-15:00(L.O. 14:30)、17:00-23:00(L.O.22:00)
【土・日・祝】12:00-15:00(L.O. 14:30)、17:00-22:00(L.O. 21:00)
「タンドゥリーチキン・チキンティッカ」ガツンとくる辛味とコクがたまらない
鶏肉をヨーグルトやスパイスにつけ込み、タンドゥーリーという土釜で焼き上げます。骨なし、一口サイズの場合はティッカ(Tikka)といい、インドではチキンティッカをはじめ、フィッシュやベジ、パニール(インドの豆腐みたいな味わいのチーズ)ティッカと様々な種類があります。やはりおすすめはチキン。スパイスのガツンとくる辛味とジューシーなお肉の組み合わせは最高です。こちらもビールがどんどん進む逸品。
都内では、インドカレーとセットになっているお店も多いですね。
カレーの名店として有名な「SITAL 吉祥寺店」では、ランチセットでリーズナブルに本格的なタンドゥリーチキンやシークカバブを楽しめます。
■
SITAL 吉祥寺店住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-3 コスモ吉祥寺 3F
営業時間【平日】ランチ11:00~15:30、ディナー17:00~24:00
【土・日・祝】11:00~24:00
汗をかきながらスパイシーな料理に舌鼓した後は、濃厚なマサラチャイで一服。
最後にインドのレストランでは必ず出てくるお口直しの「フェンネル」などのマウスフレッシュを嗜めば、誰でもインド通間違いなし!翌日にはお通じがよくなっていたとか、疲れが取れたという声も多いインド料理、残暑を乗り切るための必須メニューです。
[All Photo by shutterstock.com]
Inamon
名古屋魂「何でもやってみやー」を合言葉に、楽しそうなことはとにかく首を突っ込む野次馬ライター。求人広告、美容情報誌、食品専門誌など幅広いジャンルで執筆・編集を担当。趣味は試食と立ち読みと恋バナ。世界一周に向けてまったり準備中です。
【新宿駅ナカグルメ】「山本山」の海苔たっぷりお茶漬けが絶品!朝7時~深夜
Apr 20th, 2024 | miri
新宿駅構内の新たなグルメスポットとして2024年4月17日にオープンした「EATo LUMINE(イイトルミネ)」。その中にお茶と海苔の老舗による飲食店「お茶漬けおにぎり 山本山(やまもとやま)」があります。どうやらここでは、海苔たっぷりのお茶漬けが食べられるとか。実際に行ってきたのでご紹介します!
【新宿限定 ドーナツ型もなかが可愛い!】バターサンド専門店の和洋折衷お菓
Apr 19th, 2024 | miri
JR新宿駅改札内に新たなエキナカグルメスポットとしてオープンした「EATo LUMINE(イイトルミネ)」。その中にバターと和菓子を掛け合わせた「バター和菓子」のお店「⼋by PRESS BUTTER SAND(ハチ バイ プレス バター サンド)EATo LUMINE新宿店」がオープンしました。八としては初めての単独出店となるEATo LUMINE店には、ここでしか買えない限定スイーツもあるとのこと。一体どんなスイーツなのかチェックしてきました!
【町中華「青椒肉絲ナポリタン」って何だ!?】ハラカド「原宿のまちの食堂」
Apr 18th, 2024 | 山口彩
2024年4月17日(水)にオープンした原宿の新名所「ハラカド」。屋上テラス、雑誌ライブラリー、銭湯をはじめ、チャレンジマインドあふれる個性豊かな75店舗がそろいます。今回は、5F・6Fの飲食フロア「原宿のまちの食堂」にフォーカス、5Fの11店舗を実食しながら現地ルポ! 愛される名店の、新たな挑戦に注目です。
【亀戸のおすすめランチスポット3選】亀戸餃子・江戸前回転寿司・ワンタンメ
Apr 18th, 2024 | はなすけ
江東区亀戸でランチに迷ったらここ! 大人気ラーメンYouTuberのSUSURUが大絶賛した人気ラーメン屋をはじめ、わんこそばならぬわんこ餃子といわれる餃子屋、平日でもランチは満席必至の江戸前寿司をご紹介します。並んでも食べたい亀戸グルメは覚えておいて損はない!
【スイーツ新ブランドを実食】新宿「EATo LUMINE」に全国初の専門
Apr 18th, 2024 | ぶんめい
2024年4月17日(水)、新宿駅改札内にオープンした“エキナカグルメスポット”「EATo LUMINE(イイトルミネ)」。新ブランドや東京初進出の人気店を中心に、ここでしか手に入らない限定商品なども多数登場しています。中でも注目したいのは、今回の出店が全国で初となるスイーツの新ブランド「果実とバターcanarina(カナリナ)」。イイトルミネでしか買うことのできない、お披露目間もないスイーツを、実食ルポで紹介します。
【日本酒好き集まれ!】長野県の酒蔵が集まる「YOMOYAMA NAGAN
Apr 17th, 2024 | TABIZINE編集部
長野県酒造組合による「YOMOYAMA NAGANO」が2024年5月15日より、東京・大阪・札幌・長野の4会場で開催されます。長野県の酒蔵が一堂に会し、作り手の説明を聞きながら試飲できるという、日本酒ファンにはたまらないイベントです。この機会に、全国トップクラスの酒米を使用した長野の日本酒を楽しんでみませんか?
【原宿の真ん中に緑あふれるフードコート誕生!】ハラカド「原宿のまちの食堂
Apr 17th, 2024 | miri
原宿の交差点、オモカドの正面に新たにオープンした東急プラザ原宿「ハラカド」。今回は多様なフードやスイーツが集まる6階に注目! 「原宿のまちの食堂」として、ランチからディナーまで楽しめる新たな“たまり場”です。そこにはフルーツパーラーのパフェにイタリアのジェラート、もちもち生地の本格ピザまでバラエティ豊かな”食”が集まっていました。緑豊かな空間で、実食もしながら店舗をご紹介します!
【可愛いクッキー缶「35MM<サンジュウゴミリ>」実食!】新宿「EATo
Apr 17th, 2024 | RUKA
2024年4月17日オープンの「EATo LUMINE(イイトルミネ)」にクッキーの新ブランドが登場。クッキー自体へのこだわりはもちろん、クッキー缶や店員さんの衣装まで可愛さや隠された秘密がたくさんあります。缶も紙袋もおしゃれなので、お土産やプレゼントにもぴったりです。JR新宿駅改札内にある35MM。今回は、現地取材でわかった35MMの魅力をご紹介します。
【治一郎のマフィンは新宿限定】手土産にぴったり!JR新宿駅新スポット「E
Apr 16th, 2024 | ぶんめい
2024年4月17日(水)に新宿駅改札内にオープンする、注目の“エキナカグルメスポット”「EATo LUMINE(イイトルミネ)」。そんなイイトルミネに、「治一郎」が出店。おなじみのバウムクーヘンやプリンはもちろん、注目したいのはイイトルミネ限定販売の「治一郎のマフィン」と「ティラミス珈琲ゼリー」です! エキナカで買えて、手土産にもぴったり。店舗の様子や、ここでしか買えない商品を紹介します。
【JR新宿駅構内に新スポット誕生!】注目スイーツ「woofie<ウーフィ
Apr 15th, 2024 | kanoa
JR新宿駅構内に2024年4月17日(水)グランドオープンする「EATo LUMINE(イイトルミネ)」。全28店舗の新エキナカグルメスポットです。東京初進出・ルミネ初出店の人気店、行列ができる路面店などを中心に、イイトルミネでしか手に入らない限定商品も多数登場。今回は、一足お先にメディア向け内覧会に参加し、なかでも大注目のスイーツ新ブランド「woofie<ウーフィ>」を実食速報します!