栄養価の優れた食材として女性を中心に人気が高まっている食材、アボカド。シンプルにわさび醤油で食べたり、サラダのトッピングにしてもおいしいアボカドですがですが、オーブンで焼いても温かいほくほくの食感を楽しめますよ。種をくりぬいて卵を入れて焼くだけで、見た目もお洒落な一品になるんです。
今回は、お家でも簡単に作れる「アボカドと卵のオーブン焼き」のレシピをご紹介しますね。
(C) White On Rice Couple
材料 White On Rice Coupleのレシピから
・アボカド 1個
・卵 2個（小さめ）
・ベーコン 2枚
・塩、黒こしょう 適量
作り方
1、オーブンを230℃に予熱する
2、アボカドに包丁で縦に切れ目をぐるりと入れ、2つに切り分ける（実をつぶさないようにそっと力を入れるのがポイント）
3、片方に残った種を取り除く
4、くりぬいた種の部分に卵を入れる（白身が入りきらない場合は、卵黄だけでもOK）
5、塩・黒胡椒をふりかけて15〜20分くらい、卵が固まるまで焼く（お手持ちのオーブンによって焼き上がり時間に違いがでるので、様子を見ながら調整してください）
6、焼いている間にフライパンでベーコンをカリカリに焼いておく
7、小さく切ったカリカリベーコンを、焼き上がったアボカドにトッピングする
(C) White On Rice Couple
そのまま食べても絶品の焼きアボカドですが、トーストにのせてもおいしいですよ。お好みでチーズやマヨネーズをトッピングしてもいいですね！
ビタミンEを筆頭に20種類以上のビタミンやミネラルが含まれ、忙しい朝でも手軽に栄養をとりやすいアボカド。いつもの朝食メニューにプラスして、ちょっと気分を変えてみませんか？
Nao ライター
メーカー、ITベンチャー勤務を経てフリーランスに。
学生時代から旅を続け、渡航国は現在50カ国。
特技は陸路国境越え。グルメレポート翌日に大学の最先端研究を取材したり、ロシア州知事にインタビューしたり。幅広い対応力とフットワークの軽さが自慢。日本ソムリエ協会認定資格ワインエキスパート保有。
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