突然スケールの大きな話になりますが、宇宙の法則「陰陽原理」によると、陰陽のバランスをととのえ、からだはつねに「中庸」にしておくことが大事なのだそう。

つまり、冷えすぎず、火照りすぎず、バランスよくということですね。このバランスがとれていないと、たちまち頭痛がしたり心が鬱っぽくなったり、心身の不調が目につくようになるのです。

気持ちがあがらないとき、わたしたちはいろんな角度から元気になろうとしますが、食べもので元気になるというのも方法のひとつ！　というわけで、からだを「中庸に」もどすようなメニューを提案します。しかも、またまた柿元シェフ（いつもTABIZINEのレシピ記事で筆者がお世話になっています）にお願いして「かんたん、満足感、おいしいもの」というわがままレシピ。これで元気に2月をのりきりましょう！

大根とかぶのきんぴら

大根とかぶ（かぶは食べ物陰陽表にはのっていませんでしたが中庸の食材）を使用した簡単きんぴらです。いつものきんぴらよりもあっさりしていて、ご飯のおともにもぴったりの一品です。

玄米とお餅の焼きおいなりさん

油揚げと玄米とお餅とのりは中庸の食材。それをおいなりさんにして詰めこんじゃおう！　と。ちなみにこれ、すごくおいしかったです。まず、お餅がチーズみたい！　玄米にトロリと絡みついて不思議な食感でした。また、ごま油の風味が油揚げの香ばしさをいい具合に引きだしてくれています。おいなりさんの酸味は梅干しで再現しました（梅干しはそのままだと陽性の食材なのですが、火を入れることによって中庸に近づきます）。油揚げの中で蒸し焼きされた梅干しの酸味もまろやかでGOOD！

レンコン団子の生姜味噌汁

中庸にするには、なにも中庸の食材のみをつかうのではなく、陽性と陰性の食材をうまくかけあわせて中庸の方向にもっていくやり方もあるのだとか。そこで、レンコン（中庸）を団子にして、陽性の味噌（天然、古式）と陰性の生姜をかけあわせて味噌汁をつくってみました。具はレンコン団子とたまねぎ（中庸）のみでシンプルに。レンコン団子はモチモチしていてホウトウみたいでおいしかったです。また、普段の味噌汁に生姜を入れただけでポカポカに。寒い夜などにもおすすめレシピ。

食べ物から心とカラダを元気にする。憂鬱な2月を乗り越えるべく、ヘルシーなメニューたち、ぜひトライしてみてください。すぐそこまできている春をむかえるために。

[All photos by 京田未歩]
[参考著書：大森一慧氏「からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て」内、食べ物陰陽表（P28〜P29）]
[料理監修：柿元英俊　from オレゴン ワイン・ビストロ soyokaze]

京田未歩

Miho Kyoda

2001年にメジャーデビュー。現在は音楽活動の傍ら、ボイストレーナー、自己解放や自己表現などのトレーナーとして「心と向 き合い、歌い方（生き方）をコーディネートする活動」にて、各種ワークショップ＆イベント企画を展開。現在までに教えて来た生徒数は1,000人以上。ライター、メンタル＆スピリットカウンセラー、レイキヒーラー、としても活動中。