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青いワイン!赤白ロゼに続く、第4のワインは夏にぴったりのスカイブルー

Jul 14th, 2016

赤白ロゼに続く、第四のワイン登場!爽やかなブルーワイン「Gïk」

いつの間にか日本人の食生活にも欠かせなくなってきたワイン。肉料理には赤ワイン、魚料理には白、ロゼワインは軽めの料理のお供に・・・。なんとなく世間で言われているルールに従って飲んでいますよね。そんな中、従来のワインの常識を覆すワインが発売され、話題を呼んでいます。




スペインの6人の若者が開発した「Gïk」

赤白ロゼに続く、第四のワイン登場!爽やかなブルーワイン「Gïk」
(C) Gïk

その話題のワインとは、スペインの若者6人で立ち上げたベンチャー企業が開発した「Gïk」(ヒーク)。青いボトルが美しいですが、驚きなのはその中身の色!

赤白ロゼに続く、第四のワイン登場!爽やかなブルーワイン「Gïk」
(C) Gïk

そう、なんとワインそのものが美しい青なのです。この斬新な色を出すために、「Gïk」(社名も商品名と同じ)の6人はバスク州立大学(the University of the Basque Country)や食品研究所「AZTI」と提携し、ぶどうの皮に含まれるアントシアニンという色素とインディゴ着色料を組み合わせることで青く発色させることに成功したのだとか。

赤白ロゼに続く、第四のワイン登場!爽やかなブルーワイン「Gïk」
(C) Gïk

この青ワインにぴったりの風味をだせるぶどうを探し回り、スペインとフランスのいくつかのぶどう農家と提携しているといいます。農家のほうでも、まさか自分のぶどうが青いワインに変わるなんて驚いたでしょうね!

【You Tube】Cata a ciegas | Vino azul @giklive

Gïkが実施したブラインドテイスティングの動画の中で、二人目の女性が「甘くてフルーティ」(dulce, afrutado)と感想を述べてくれています。最後に青い色を見た人々の反応に、こちらまで笑顔になりました。ちなみにアルコール度数は11.5%。

倉田直子

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