台湾の道を歩いていると、至る所にローカルな食堂を見かけます。お昼時は地元の方たちで大混雑。台湾では簡単に食事をしたいという時に麺料理がよく選ばれます。特に、小さな食堂ではご飯ものよりも麺料理の方が種類が豊富であることが多いですね。
今回は、台湾の食堂でよく食べられている定番おすすめ麺料理7選をご紹介します。
乾麺(ガンミエン)
乾麺とは汁なし麺のことで、台湾の多くの食堂で見かける定番メニューです。野菜などの具が少しだけのったシンプルなものがほとんどで値段もお手頃です。湯青菜(タンチンツァイ)と呼ばれる茹でた青菜や、滷味(ルーウェイ)と呼ばれる台湾風の煮込みと一緒に食べる方が多いです。
榨菜肉絲麺(ザーサイロウスーミエン)
榨菜肉絲麺とはザーサイと細切りにした豚肉が入った麺のことです。あたたかいスープにザーサイと豚肉の旨みが出ており、手軽にお昼を食べたい時にぴったりです。
牛肉麺(ニウロウミエン)・牛肉湯麺(ニウロウタンミエン)
牛肉麺とは煮込んだ牛肉の入った麺のことで、日本人の間でも台湾グルメとして人気です。スープはちょっぴり辛めの「紅焼」や澄んだスープが特徴の「清燉」などお店によってさまざま。
牛肉湯麺とは牛肉麺の牛肉なしバージョンで、出汁の旨みを味わうこの麺は牛肉が入っていない分、価格が牛肉麺の半分程度であることが多いです。
麺線(ミエンシエン)
麺線とはとろみのあるスープとやわらかい麺のハーモニーがおいしい麺料理のことで、台湾のB級グルメとしてもよく知られています。具は、煮込んだ大腸や牡蠣が入っているお店が多いです。パクチーとの相性もバツグン。
炸醤麺(ジャージャンミエン)
炸醤麺は日本でもジャージャー麺と呼ばれており、おなじみの麺料理かもしれません。豚のひき肉と小さく切ったタケノコやしいたけなどが入った具がかかっているこの麺は、台湾のもちもちした麺との相性がばっちり! よく混ぜていただくとおいしいです。
酸辣湯麺(スアンラータンミエン)
酸辣湯麺もサンラータン麺として日本でおなじみですね。酸っぱくて辛いとろみのあるスープがおいしい麺料理です。太めのもちもちした麺との相性が良いため、刀削麺(ダオシャオミエン)と呼ばれる削ぎ落とした麺を使った麺料理を提供しているお店でもよく食べられています。
涼麺(リャンミエン)
涼麺とは台湾風の冷やし中華のことです。コシの強い麺の上に胡麻だれソースがかかっています。胡麻だれソースにはにんにくが効いていることがほとんどで、暑い夏でも力が湧いてきそうです。
台湾にはここでは紹介しきれないほど麺料理が豊富にあります。麺料理はささっと食事をすませたい時にも便利ですよね。ぜひ、台湾でお気に入りの麺料理を見つけてくださいね。
[All Photos by shutterstock.com]
Yui Imai ライター
語学留学とワーキングホリデーを経て、現在も台湾と日本をしょっちゅう行き来しているトラベルライターです。台湾で長く生活していくうちに、あたたかくてエネルギッシュでちょっぴりおせっかいな台湾がすっかり大好きに。
【機内食ルポ】エバー航空は2024年4月も安定のおいしさ!|東京羽田⇔台
Apr 18th, 2024 | 石黒アツシ
いよいよ今年もゴールデンウィーク間近! 台湾や韓国といった近場が人気なようです。そこで、エバー航空東京羽田⇔台北松山便に今月2024年4月に登場した際の機内食をご紹介します。往復ともエコノミークラスです。2023年7月搭乗時の機内食もあわせて紹介しています。
冬の台湾旅行をより楽しく!知っておくとよいことや冬におすすめのグルメ6選
Jan 11th, 2024 | Yui Imai
【2024年1月11日更新】暑い場所、というイメージが強い台湾。年末年始に台湾への旅行を計画中の方もいらっしゃるかと思いますが「冬の台湾旅行ってどうなんだろう?」と思われる方も多いかもしれません。この記事では、冬の台湾旅行をより楽しむために知っておくとよいことや冬におすすめの台湾グルメを紹介します。
【台湾・永康街おすすめグルメ店10選】すべて現地取材!台北MRT東門駅か
Dec 26th, 2023 | Yui Imai
台湾旅行で人気のエリアの一つ「永康街(ヨンカンジエ)」の最寄り駅は、台北MRT東門駅。実は永康街だけでなく、道路を挟んだ向かい側にある東門市場周辺を含めると、とても一度の旅行では網羅できないくらい観光におすすめなグルメ店やスイーツ店がたくさんあるんですよ。今回は台北MRT東門駅から徒歩でアクセスできる、おすすめグルメ店を10選紹介します。
【台湾・台北の日本語メニューがあるおすすめグルメ店10選】すべて現地取材
Dec 22nd, 2023 | Yui Imai
日本から比較的近い、人気の海外旅行先・台湾。でも近いとはいっても、やはりここは外国。特にレストランのメニュー表は漢字ばかりで「いったいこれはどんな食べ物……?」と思ってしまうかもしれません。そんなときは、日本語メニューがあるお店に行くのがおすすめ。この記事では、台北で日本語メニューがあるグルメ店を10選紹介します。
【台湾夜市おすすめグルメ10選】台湾通の筆者が行列を乗り越えて味わった!
Dec 12th, 2023 | Yui Imai
食べ歩きが楽しい台湾の夜市。この記事では、語学留学とワーキングホリデーを経て何度も台湾を行き来している筆者が、台北市、新北市、宜蘭県の夜市で行列を乗り越えて味わったおすすめグルメを10選紹介します。現地の方が行列をつくるお店でいただくグルメは、なるほどな……!と思わせるおいしさです。
【台湾・台北おすすめ朝食ブランチ店10選】豆乳朝ごはんからカフェブランチ
Dec 10th, 2023 | Yui Imai
外食文化が根付く台湾では、朝ごはんも外食やテイクアウトでいただく人がたくさんいます。そのため街中には、伝統的な豆乳朝ごはんを味わえるお店からおしゃれなカフェ風のお店まで、朝食ブランチ店がたくさんあります。この記事では、台北でおすすめの朝食ブランチ店を10選紹介。現地民に混じって、台湾ならではの朝ごはんを味わってみましょう。
【大学生が見た海外の“今”】研修中のカメラロール見せてください!台湾編|
Dec 7th, 2023 | TABIZINE編集部
TABIZINE10周年企画、第3弾は日本女子大学とコラボ。大学生ならではの視点で切り取られた海外の“今”をお届けします。今年2023年から国際文化学部が新設された日本女子大学。新学部では1年生から約2週間の海外研修で他国の言語や文化を学ぶプログラムが必修となりました。彼女たちの研修中のカメラロールや等身大の体験談から見えてくる、教育や文化、価値観の違い、そこから得た学びとは? 第6回は、台湾編。レポーターは、日本女子大学国際文化学部1年生の、希さんと、あやのさんです!
【台湾・話題の夜市スイーツ】温かい団子×キンモクセイかき氷を饒河街觀光夜
Nov 25th, 2023 | Yui Imai
台湾の台北MRT松山駅から徒歩でアクセスできる人気の夜市「饒河街觀光夜市(ラオフージエグアングアンイエシー)」。胡椒餅やスペアリブスープなど、数々のグルメがそろっています。食べ歩きの締めのスイーツとしてぜひ食べていただきたいのが、温かいお団子がのったキンモクセイかき氷。大人気の行列かき氷屋さん「御品元冰火湯圓」で味わってみましょう。本店はミシュランビブグルマンにも選出されているんですよ。
【台湾「迪化街」のおすすめグルメ10選】すべて現地取材!五郎セットから杏
Nov 15th, 2023 | Yui Imai
台北の問屋街「迪化街(ディーフアジエ)」は、ショッピングスポットとして観光客に大人気。ドライフルーツやお茶、カラスミや雑貨など、お土産にぴったりな品を購入することができます。今回は台湾リピーターの筆者が、このエリアでおすすめしたいグルメ店やスイーツ店を10選紹介します。
【台湾・迪化街おすすめ店】台南名物タンツーメンを迪化街で!「度小月」現地
Nov 10th, 2023 | Yui Imai
台北の問屋街「迪化街(ディーフアジエ)」は、ショッピングスポットとして観光客に大人気のエリア。散策の合間にゆったりランチやディナーを楽しむなら「度小月」がおすすめです。台南の名物料理「擔仔麵(タンツーメン)」が看板メニューで、特製肉そぼろとニンニク、エビの組み合わせが絶品。食後のデザートにぴったりな杏仁豆腐も見逃せません。