圧倒的にファンの多いコーヒーチェーン店「STARBUCKS COFFEE（スターバックス・コーヒー）。日本国内には様々なタイプの店舗がありますが、東京・目黒にある「目黒店」に行ったことありますか？ ここのスタバはちょっとだけ特別なんです。

今回はこのSTARBUCKS COFFEE 目黒店を紹介します。

「目黒店」は本社の下にあるたった一つのスタバ

JR目黒駅から徒歩5分程度歩いた下り坂の先に、緑が生い茂ったビルが見えてきます。この先にSTARBUCKS COFFEE 目黒店が佇んでいます。このビルの中にスタバの本社があるんですよ。

店内は明るく広々。お一人様向けのテーブルやカウンターが多いので、ここで仕事をしている人、勉強をしている人、のんびりと読書をしている人など、みなさん思い思いに過ごされている人が多いようです。

外に生い茂る緑を見ながらコーヒーを飲める席もあって、癒し感満載ですね。奥にはテーブル席もあるので、複数人での来店でも大丈夫です。お一人様と、団体の方たちの席をちゃんと分けているあたりも、ちょっとした心遣いを感じます。

希少豆を好みの淹れ方で飲む「スターバックス リザーブ」

この目黒店では、特別なサービスを提供しています。その一つが「スターバックス リザーブ」。これは厳選された希少な豆を、注文してから挽き、好みの淹れ方で提供してくれるという、まさに自分好みの「リザーブ」なコーヒーが飲めるサービスなんです。

この「リザーブ」を提供してくれるお店は、全国でも数店舗しかないそう。この「R」というマークが目印です。このサービスは、スタバのバリスタの中でも特別な試験に合格した「ブラックエプロン」を持つ方たちがコーヒーを淹れてくれます。早速、注文してみました。

まずは、コーヒー豆を選びます。豆は仕入れによって異なってくるとか。まさにコーヒー豆との一期一会。全て入手が難しい希少豆を揃えているそうで、シングルで提供されています。どの豆がいいのか迷った時は、バリスタさんに気軽に相談しましょう。好みを聞いてくれて選んでくれますよ。

次にコーヒーの淹れ方を選びます。目黒店では、エスプレッソマシーンを含め（この場合はカフェラテなども選べます）、クローバー、プアオーバー、プレス、サイフォンから選ぶことができます。今回はちょっと珍しいクローバーを選んでみました。

美味しいコーヒーを待つ時間はゆったりと

全ての注文が終わると、この札が渡されます。番号を呼ばれるまでは、カウンターで自分の順番を待ちます。一つ一つのコーヒーを丁寧に入れていくので、混んでいる時は時間がかかりますが、それもこのリザーブに醍醐味ですね。

カウンター周りにはコーヒーを淹れていくマシーンや器具が並んでます。サイフォンがずらっと並ぶ姿は、なんだかちょっと懐かしい雰囲気です。

準備が整うと、選んだ豆を挽いてくれてカップに入れて渡してくれます。一緒に選んだ豆の説明が書かれたカードもついていますよ。ここではまず挽きたての豆の香りを楽しみます。

今回選んだのは、「グアテマラ フロール デル ロザリオ」という豆。このカードには豆のヒストリーが細かく書かれていて、またこの豆の特徴もしっかり書かれています。「グアテマラ フロール デル ロザリオ」はフルーティーな香りと、甘い風味が特徴の豆で、実際挽きたての豆からは、甘い香りが・・・。

いよいよクローバーの出番です！

これがコーヒーを抽出するクローバー。かなり大きなマシーンです。一体どんな風にコーヒーを淹れてくれるのか想像がつきません。

まず、丸い穴の中に挽きたてのコーヒー豆を入れます。そのあと、上の蛇口から勢いよく熱いお湯が注がれていきます。

しっかりムラがないように上手に混ぜていきます。するとどんどん豆が膨らんでいくのがわかります。

とってもいい香りがするんですよ！ この香りを楽しんでいるうちに、あっという間にコーヒーが抽出されました。このクローバーはコーヒー豆を通常よりも多めに使用しており、短時間で抽出されるのが特徴だとか。

抽出が終わると、豆は上に上がってきます。この形がケーキみたいで可愛い！ バリスタさん曰く、この形が綺麗だと、美味しくコーヒーが淹れられた証拠なのだとか。今回はとても美味しいコーヒーが期待できますね。

特別なカップで味わう自分だけの特別なコーヒー

ここでもちょっと特別なサービスが。

ここでは特別に作られたカップでコーヒーがサーブされるんです。美濃焼きでひとつひとつ手作りで焼き上げた特別なカップで、2種類から選べます。左の長細い方は香りを楽しむ「アロマ」、右のぽってりした形の方は「ボディー」でコーヒーの味をしっかり楽しめるのだとか。

今回は「アロマ」を選んでみました。一口飲んでみると、コーヒーの香りをしっかり感じられ、まろやかで飲みやすい！ バリスタさんに「あっという間に飲み干しちゃいますよ」と言われましたが、本当かも（笑）。

選んだ「グアテマラ フロール デル ロザリオ」は、甘いお菓子と相性がいいそうなので、アメリカンワッフルと一緒にいただきました。コーヒーのペアリングもバリスタさんに相談すると、オススメしてくれるのでいいですよ。

リザーブを注文すると、こんな「コーヒーパスポート」をくれます。右はバリスタ（パートナー）さんが持っているパスポートで、左がお客さんにお渡ししているものだとか。飲んだコーヒーのシールをくれるので、これと一緒にそのコーヒーの情報を書き込めるようになっていますよ。

これは目黒のバリスタさんが書き込んだもの。こんな風に自由に書き込んでいけます。こうやっていろんな豆を試して、自分の好みのパスポートに仕上げていくのは楽しそうですね！

目黒店限定のフラペチーノもチェック！

もうひとつ絶対にオススメしたいのが、目黒店限定の「クリーミー バニラフラペチーノ with エスプレッソ ショット」です。

バニラクリームフラペチーノにエスプレッソをかけるなんて、絶対に美味しい！ そんな想像だけで飲みたくなっちゃいますね。

こんな風に、出来立てのバニラクリームフラペチーノに、これまた落としたてのエスプレッソショットをその場で一気にかけてくれるんです。

サーブしたてはこんな風に二層に分かれていますが、エスプレッソが少しずつ溶けていく様が、とても綺麗なんですよ。バリスタさんのオススメは、グラスでいただくことだとか。

濃厚なバニラクリームフラペチーノに、ほろ苦いエスプレッソの相性は最高です。一度飲んだらやめられなくなりますよ。また、ここで使っているバニラクリームフラペチーノは、実は通常のものとはちょっと違うんです。そのレシピは目黒店にしかないので、実際にお店に行って確認してくださいね。

時間をゆったり大切に過ごせる特別な空間

様々な特別なサービスやメニューがある目黒店。店内は本当にゆったりでくる空間なので、お一人様でも、気がついたら何時間も滞在できそう。せっかくならお時間を作って、自分用に「リザーブしたコーヒー」を飲みながら、ゆったり過ごしてみませんか？

[All Photos by Kaori Simon]

西門香央里

Kaori Simon ライター＆フォトグラファー

東京在住のフォトライター。K-POP、旅行、グルメ、カルチャーなどを中心に撮って書いて活動中。好きなことには猪突猛進。小学生の頃からずっと何かの「オタク」。座右の銘は「努力は裏切らない」。