今となっては日本人の食卓にも欠かせない食品となったチーズ。ワインの消費量も増え、我々のチーズ消費量は今後ますます増えるのではないでしょうか。もっとチーズレシピが知りたい！珍しいチーズに出会ってみたい！そんな時におすすめしたいのが、毎年恒例となっているチーズフェスタ2014です。

日本とチーズの出会い

チーズは戦後日本に入ってきた食べ物と思いがちですが、実はおよそ1300年前、飛鳥時代にそのおいしい出会いがあったとチーズフェスタのwebサイトでは紹介されていました。

710年から118年続いた、飛鳥時代の様子が記録されている「左官史記」という歴史書をたどってみると、そこには「文武天皇が蘇をつくらしむ」という一文が記述されています。この「蘇」とは当時の牛乳を使って作られた食べ物を意味しており、もちろん味は大きく異なるでしょうが、現在我々が口にしているチーズの原型となるのではと考えられているのだそうです。

大変美味しい食べ物と感じた当時の人は、蘇を貴重な食べ物として大切に頂いたそうです。

チーズフェスタ20年の歩み

日本の食文化の欧米化と共にチーズの消費も高まり、国内での生産も高まると同時に、海外のチーズにも親しむ機会が増えてきました。1992年に始まったこちらのチーズフェスタは、日本のチーズ社会を20年も前から支えてくれています。

世界中のチーズの試食や販売はもちろんの事、ゲストによるトークショー、またチーズを使ったレシピコンテスト「チー1グランプリ」など、チーズ満載のイベントが今年も開催されます。

チーズにどっぷり浸かれる一日

ぜひ、新しいチーズレシピ、新たなチーズの楽しみ方を発見したいですね！今年は、料理研究家・河合真理さんによるオリジナルレシピ紹介が予定されています。

ずら～っと並ぶ海外のチーズ。パッケージも色とりどりで見ているだけでも楽しくなります。また、海外、特にチーズの消費が盛んなヨーロッパでも国ごとにチーズの味は大きく異なりますので、ぜひ食べ比べて見比べて、お気に入りの一品を見つけてください。



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