ブルーボトルコーヒーなど、品質を重視したサードウェーブコーヒーが話題となっている一方で、家庭用レギュラーコーヒーの販売量も近年増加傾向。こだわりの味を楽しむ、自宅でのコーヒーライフの変化が見られているのだそう。
(C)パナソニック株式会社
今年3月にはパナソニックから、自宅で本格的な焙煎が楽しめる新サービス「The Roast」が発売開始予定。発表会に行ってきましたので、その様子をご紹介したいと思います。
自宅で楽しむ、究極のコーヒー体験
(C)パナソニック株式会社
こちらがお披露目された焙煎機。豆の特徴を引き出すための温度や風量制御に優れ、自宅でも生豆を本格的に焙煎できるのが魅力なのだそう。（英国ベンチャー起業IKAWA社との技術提携）
手軽に、本格的な焙煎が楽しめる新サービス
(C)パナソニック株式会社
「The Roast」は、焙煎機、生豆、焙煎プロファイルをセットで販売。世界中の厳選された良質な生豆が毎月届けられ、独自の焙煎プロファイルによって生豆に合わせた最適な焙煎が楽しめるようです。
「生豆の選び方」と「焙煎」によっておいしさの9割が決まると言われるコーヒー。「自宅で生豆を本格的に焙煎することで、究極のコーヒー体験を楽しんでいただきたい」というコンセプトなのだとか。
（次のページに続く）
“世界一の焙煎士”が作成した焙煎プロファイル
(C)パナソニック株式会社
(C)パナソニック株式会社
まず生豆のパッケージにあるQRコードをアプリに読み込み、プロファイルを送信。焙煎機に生豆を投入し、焙煎が完了するのを待ちます。
(C)パナソニック株式会社
焙煎プロファイルは、2013年「World Coffee Roasting Championship」において優勝に輝いた、「豆香洞コーヒー」オーナーの後藤直紀さんによって作成。一つの焙煎プロファイルにつき、なんと5時間も試行錯誤されたのだそう！ プロが考案した焙煎のレシピをスマホで簡単にダウンロードできるのは画期的ですね。
(C)Nao
焙煎完了後の豆。香ばしい芳醇な香りが漂います！
（次のページに続く）
焙煎したての新鮮豆ならではの、奥深い香りや味わい
(C)Nao
後藤直紀さんによる、新鮮豆と劣化豆の違いがよくわかる実演も。
(C)Nao
手前が焙煎したての新鮮豆で、奥が二ヶ月前に焙煎した劣化豆。新鮮豆はお湯を注いだ瞬間から粉全体がふっくらと膨らみましたが、劣化豆は膨らみが小さく、抽出時の違いがはっきりわかります。
(C)Nao
豆の種類や焙煎度合いの違いを比較する試飲。同じ豆でも浅煎りと深煎りとでは色味や香り、酸味や苦味の強さの変化がよくわかりました。
おいしさと安全性にこだわった生豆
(C)Nao
「The Roast」で毎月届けられる世界各地の生豆は、明治39年創業の老舗食品商社、石光商事による輸入。厳しい農薬検査や品質管理が行われ、おいしさだけでなく安全にもこだわっているのだそう。
自分好みの味を発見するのが楽しくなりそうな「The Roast」。さらにコーヒーの世界が広がる、魅力的なサービスではないでしょうか？
[All Photos by Nao＆shutterstock.com]
Nao ライター
メーカー、ITベンチャー勤務を経てフリーランスに。
学生時代から旅を続け、渡航国は現在50カ国。
国境越え、絶景、グルメ、歴史を堪能する旅が好物。時間があれば「どこに行こうか」「何を食べようか」を考えている。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。
明治神宮の森を眺めながら、イタリアンスイーツを楽しめる「EATALY」【
Sep 27th, 2020 | kurisencho
原宿駅も生まれ変わってオシャレ度がさらに上がった原宿。駅前にオープンした「ウィズ原宿」の3階へ景色を眺めようと上がったところ、イタリア旅行にきたようなお店「EATALY HARAJUKU（イータリー原宿）」がありました。明治神宮を望むテラスもあって、コロナによるストレスも解放できるイタリアンスイーツを紹介します！
【世界ひとり飯３１】ベトナム・フエ名物「しじみ料理」は習慣にしたいヘルシ
Sep 27th, 2020 | 石黒アツシ
古くは王朝の首都があったベトナムのフエ。街を歩いていると、いかにもベトナムといった風景をあちこちで見かけます。冒頭の写真は王宮そばの観賞魚屋さん。葉っぱで編んだ円錐型の帽子「ノンラー」をかぶっている人も多くて、ストリートを撮影する写真に入り込んでくれば、ますますベトナム感が増してきます。世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った料理をご紹介。今回は、フエで見つけた日本人にも馴染み深い「しじみ」の料理です。
伊勢丹新宿店で売れている食品はどれ！？デパ地下人気の愛される１００選
Sep 27th, 2020 | ロザンベール葉
伊勢丹新宿店の人気商品がわかる「愛される食品100」のカタログが10年ぶりに刷新されました。多くの人から支持されている伊勢丹新宿店の食料品フロアから、特に売れている人気商品100点の一部をご紹介します。大切な人への贈り物や手みやげに喜ばれる逸品ぞろいです！
いながきの駄菓子屋探訪１３静岡市葵区「かどや滝浪商店」大人もおでん目当て
Sep 26th, 2020 | 駄菓子屋いながき 宮永篤史
全国約250軒の駄菓子屋を旅した「駄菓子屋いながき」店主・宮永篤史が、「昔ながらの駄菓子屋を未来に残したい」という思いで、これまで息子とともに訪れた駄菓子屋を紹介します。今回は静岡市葵区の「かどや滝浪商店」です。
豊洲でハワイを感じる！ヘルシーな「アロハテーブル」のパンケーキでリフレッ
Sep 26th, 2020 | kurisencho
東京で気軽に海沿いを散歩できる豊洲に、2020年6月にオープンした「ららぽーと豊洲3」。その1階に、ハワイ旅行をしているみたいな気分に浸れるレストランがありました。海外に行きたい気持ちを解放できるハワイアン・カフェダイニング「ALOHA TABLE（アロハテーブル）」のヘルシーパンケーキを紹介します！
和素材と美にこだわる「ベルアメール 京都別邸」から秋の新作スイーツが登場
Sep 26th, 2020 | ロザンベール葉
京都でスタートした日本発のチョコレート専門店「ベルアメール京都別邸」。確かな技術で一つひとつ丁寧に作られた季節感たっぷりのケーキや、日本の素材を盛り込んだショコラと焼菓子などの魅力的な新作が誕生しました。京都のショコラブランドならではの和テイストを、秋の京都でぜひお楽しみ下さい。
旬のフルーツをご堪能あれ！「センナリヤフルーツパーラー梅田」オープン
Sep 25th, 2020 | 小梅
昭和23年（1948年）創業、大阪新世界にあるミックスジュース発祥の店「千成屋珈琲」の新ブランド「センナリヤフルーツパーラー梅田」が、2020年9月7日（月）大阪・北区にグランドオープンしました。創業者の原点となる“果物を愛し大切にする想い”がつまったこの「センナリヤフルーツパーラー梅田」では、看板メニューのミックスジュースはもちろん、季節のフルーツをたっぷりと使ったデザートなど、幅広いメニューが楽しめます！
【広島県竹原市まとめ】魅力溢れる”安芸の小京都”のおすすめスポット
Sep 25th, 2020 | ひつじ
「安芸の小京都」と呼ばれ、多くの人から親しまれている広島県竹原市。歴史ある建造物が残った「たけはら町並み保存地区」や、うさぎの島としておなじみの「大久野島」など、竹原には歴史や文化、風土を感じられるところがたくさんあります。今回はそんな素敵な町「竹原」の魅力溢れるおすすめスポットをまとめてみました。きっとあなたも訪れたくなりますよ。
限定メニューも！スイパラ全店舗で「シャインマスカット・巨峰食べ放題」開始
Sep 24th, 2020 | 小梅
食べ放題型テーマパーク「スイーツパラダイス」では、2020年9月4日(金)～11月上旬の期間、全店舗で「シャインマスカット・巨峰食べ放題」がスタート！さらには、旬のフルーツを贅沢に使用した限定のスイーツも楽しめます。かなり気になる魅惑のメニューをご紹介します！
日本一のバーテンダーが営む、“ただいま”と言いたくなる店「Bar Rob
Sep 24th, 2020 | ひつじ
安芸の小京都、広島県竹原市。歴史的建造物が多く立ち並ぶ町の一角に、ひっそりと佇むバーがあります。店内に入ると、都会の雰囲気を感じますが、同時にどこか親しみやすさもある不思議な空間。今回は、竹原に来たなら訪れたいアットホームなお店「Bar Roberta（バー ロベルタ）」をご紹介します。
