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【お手軽バレンタインレシピ】ピーナッツバター&チョコのアメリカンクッキー

Posted by: sweetsholic
掲載日: Feb 1st, 2017.
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お正月が終わったかと思えば、もうすぐバレンタイン。本命はともかく、義理チョコに友チョコなど考え始める時期ではないでしょうか? できることならSNSにのせても恥ずかしくないスイーツをパパッと作りたいものです。

そこで今回は、SNS映えもするフォトジェニックなアメリカンクッキーのレシピをご紹介したいと思います。ピーナッツバターとチョコがダブルでおいしいソフトなクッキーです!

【お手軽バレンタインレシピ】ピーナッツバター&チョコのアメリカンクッキー
(C)sweetsholic

【材料(16枚分)】
無塩バター・・・60g
ピーナッツバター・・・70g
グラニュー糖・・・110g
卵・・・1コ(Lサイズ)
バニラエッセンスまたはオイル・・・少々
薄力粉・・・150g
無糖ココア・・・20g
重曹・・・小さじ1
粒状チョコレート・・・60g

作り方
1. ボウルに室温に戻して、やわらかくなったバターを入れ、泡立て器でふんわりするまで混ぜる。グラニュー糖を3回ぐらいに分けて加える。バニラエッセンスと卵を加え、よく混ぜる。
2. 薄力粉とココア、重曹を合わせてふるいにかけておく。ふるった粉を2回に分けて加え、そのつど木ベラでさっくり混ぜる。少し粉が残っているうちに粒状チョコ2/3量を加えて混ぜる。
3. 生地がまとまったら、2等分する。それぞれ8等分にしたら手で丸める。
4. 天板にオーブンシートを敷き、丸めたクッキーをのせて手のひらで軽く潰したら、粒状チョコを2〜3粒、表面に埋め込みます。
5. 180℃に予熱したオーブンで約10〜12分間焼く。※焼きたては柔らかいけれど、冷めるとしっとり感のあるほどよい硬さに仕上がります。ソフトな食感に仕上げるためにも、焼き時間は最大12分と覚えておいてくださいね。

(次のページに続く)

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