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銀座限定!完全予約制!フランス人間国宝が創る世界初の新チョコレートパフェ【イルサンジェー銀座】

ライター: Chika
掲載日: Nov 6th, 2017.

フランスジュラ地方の老舗ショコラティエ「イルサンジェー」が10月30日に「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」をオープン。

完全予約制で楽しめるカフェサロンにて提供する人間国宝が創る世界初の新チョコレートパフェ【アルボワに降るパウダースノウ】を、11月3日(金)から販売中。


老舗ショコラティエ「イルサンジェー」とは?

フランスの老舗ショコラティエが創る、新チョコレートパフェ【イルサンジェー銀座】 イルサンジェーアルボワ本店

スイスとの国境にほど近い、フランス東部のジュラ地方の山間にある小さな町、アルボワ。人口3500人程の小さなこの町に、117年にわたり4代直系でショコラトリーを営む老舗「イルサンジェー」があります。

フランスの老舗ショコラティエが創る、新チョコレートパフェ【イルサンジェー銀座】 歴代当主達

歴代の当主のみが、一子相伝のショコラのレシピを受け継ぎ、手作業でショコラを作り続けることで有名なお店です。

フランスの老舗ショコラティエが創る、新チョコレートパフェ【イルサンジェー銀座】 エドワール自ら全てのショコラを創る

現当主の4代目エドワール・イルサンジェーは、フランスの人間国宝に値するMOF(国家最優秀職人章)を受章した、ショコラティエ界の重鎮。昔ながらの手作業で創られるショコラは、1粒に3日間以上製造にかかるため、販売されるショコラの数量はごくわずか。そのため店舗は世界でもアルボワ本店と、10月30日(月)に銀座に新たにオープンしたばかりの銀座ブティック2店舗のみなのです。

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