寒い季節、体をあたためてくれるホットドリンクをことさらおいしく感じますよね。コーヒーや紅茶もいいけれど、ときにはしょっぱいものが飲みたい！ というときもありませんか？

日本初のハンドドリップだしを提供するだし屋として注目を集めるON THE UMAMIは、ハンドドリップだしの第2弾となる「鶏だし“鶏のUMAMI”」を冬季限定で販売中。新宿マルイ本館店限定です。

乾燥させた国産鶏ムネ肉を厚さ0.08mmに削った鶏花削りとその粉末を、注文後に丁寧にハンドドリップします。鶏花削りを粉末にすることで、コクとうまみが生まれるうえ、鶏花削りをふんわりのせてドリップすることで鶏本来の香りを引き出すことが可能になりました。

この鶏だしに使われている国産鶏ムネ肉は、玉ねぎ、にんじん、しょうが、ローリエ、ブラックペッパーで香り付けをしているので、鶏の臭みがありません。

鶏花削りに昆布だしのうまみをプラスしているので、鶏のイノシン酸と昆布のグルタミン酸の相乗効果でうまみと上質な味わいが楽しめます。化学調味料・香料・着色料不使用、もちろんノンカフェインなのも身体にうれしい。

寒さで凍えて固くなった身体に鶏だしが染みわたり、ほっとひと息つきたい時におすすめ。鶏だしには、鶏由来のカルノシンという疲労回復効果があると言われる成分のほかに、安眠をサポートするグリシン、リラックスできるトリプトファンがだしの成分のアミノ酸に含まれているので、日々の疲れやストレスなどを癒してくれそうですね。

お昼休みや、身体が冷えてしまったとき、疲れたなというときにぜひ、立ち寄ってみてください。

[@Press]

Chika

Chika

都内在住、京都をこよなく愛する、コテコテの大阪人。飛行機好きが高じて航空会社のグランドスタッフとして勤務していた経験も。海があるところに行くと癒される。