北海道の十勝小麦を使ったパンと北海道ワインを味わえるイベント
「星野リゾート トマム」で開催される、「つき夜のパンまつり」。リゾート内のホタルストリートにあるcafe&bar「つきの」のイベントです。異なる味わいのパンやワインを約10種類ずつ用意し、北海道の秋を感じることができますよ。
パン作りに欠かせない小麦は、秋に種をまくものと春に種をまくものがあるのだとか。どちらも秋に旬を迎え、収穫直後は新麦として味わうことができます。北海道の十勝地方では、小麦の収穫を祝う「とかち小麦ヌーヴォー」という取り組みも行われているのです。
楽しみ方【1】十勝小麦を使用したパンを味わう
北海道では品種改良の結果、パン作りに適した小麦を栽培できるようになりました。そのような小麦を使用したパンは、もっちりとして食べ応えがあると言われています。（＊1）
今回のイベントでは、カンパーニュなどを揃える北海道帯広市のベーカリー「風土火水」のパンを中心に、約10種類のパンが並びます。そのため、香ばしい香りや、もっちりとした食感、酸味のある味わいなど、それぞれ特徴が異なるパンを味わえますよ。
（＊1）アグリシステム株式会社 ホームページより
楽しみ方【2】北海道のワインとパンを合わせてマリアージュを楽しむ
北海道には、約25軒のワイナリーがあり、日本ワインコンクールで金賞や銀賞を受賞するところも。それらの中から、除草剤や化学合成肥料を一切使用しない北海道三笠市の「山崎ワイナリー」や、創業30年を迎える北海道千歳市の「千歳ワイナリー」などから、約10種類のワインを選ばれ、パンとワインのマリアージュを楽しめます。
パンとワインは、どちらも発酵食品であるからこそ、相性がいいと言われています。秋の夜長に、それぞれ味わいの違うパンとワインを楽しんでみてくださいね。
「つき夜のパンまつり」
■期間 ：2018年9月1日〜10月31日
■対象 ：宿泊者、日帰り共に利用可
■場所 ：ホタルストリート内 cafe&bar「つきの」
■時間 ：18:00〜23:00（ラストオーダー22:30）
■料金 ：パン300円〜、ワイン1,000円〜（いずれも税込）
＊仕入れ状況により、食材の産地、品数が一部変更になる場合があります。
＊天候により、開催時間が変更になる場合があります。
マリアージュ例
カンパーニュ×シャルドネ（山崎ワイナリー）
硬めの食感であるカンパーニュは、オリーブオイルを少量つけることで風味が増します。このパンに、滑らかな果実味とみずみずしい余韻のあるシャルドネを合わせることで、香ばしい香りをより豊かに楽しむことができます。
ブリオッシュ×ケルナースパークリング（千歳ワイナリー）
バターの香り豊かなブリオッシュに、フレッシュでフルーティなケルナースパークリングを合わせることによって、お互いの味をよりふくよかに引き立たせます。
レーズンブリオッシュ×ピノ・ノワール（山崎ワイナリー）
バターの風味と果実味があるレーズンブリオッシュに、豊かで上品な酸味と厚みがあり、果実の余韻が長く続くピノ・ノワールを合わせることで、より深みのある味わいを楽しむことができます。
星野リゾート トマム ／ 星野リゾート リゾナーレトマム
住所 ：〒079−2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム
電話 ：0167−58−1111 （星野リゾート トマム 代表電話）
アクセス：新千歳空港より車で約100分、JRで約90分（南千歳駅乗換）
客室数 ：735室（ザ・タワー535室、リゾナーレトマム200室）
チェックイン15:00～/チェックアウト～11:00
宿泊料金：1泊朝食付 2名1室利用時 1名あたり ザ・タワー11,500円〜、
リゾナーレトマム20,500円〜（いずれも税・サ込）
URL ：
https://www.snowtomamu.jp[@Press]
Chika
都内在住、京都をこよなく愛する、生粋の大阪人。食いしん坊主婦。飛行機好きが高じて航空会社のグランドスタッフとして勤務していた経験も。国内外問わず、旅行が好き。海外はヨーロッパ、バリ島、ハワイが好き。生きている間に色んなところへ行って、見たことのない世界を見てみたい。
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