北海道の十勝小麦を使ったパンと北海道ワインを味わえるイベント

「星野リゾート　トマム」で開催される、「つき夜のパンまつり」。リゾート内のホタルストリートにあるcafe&bar「つきの」のイベントです。異なる味わいのパンやワインを約10種類ずつ用意し、北海道の秋を感じることができますよ。

パン作りに欠かせない小麦は、秋に種をまくものと春に種をまくものがあるのだとか。どちらも秋に旬を迎え、収穫直後は新麦として味わうことができます。北海道の十勝地方では、小麦の収穫を祝う「とかち小麦ヌーヴォー」という取り組みも行われているのです。

楽しみ方【1】十勝小麦を使用したパンを味わう

北海道では品種改良の結果、パン作りに適した小麦を栽培できるようになりました。そのような小麦を使用したパンは、もっちりとして食べ応えがあると言われています。（＊1）

今回のイベントでは、カンパーニュなどを揃える北海道帯広市のベーカリー「風土火水」のパンを中心に、約10種類のパンが並びます。そのため、香ばしい香りや、もっちりとした食感、酸味のある味わいなど、それぞれ特徴が異なるパンを味わえますよ。
（＊1）アグリシステム株式会社　ホームページより

楽しみ方【2】北海道のワインとパンを合わせてマリアージュを楽しむ

北海道には、約25軒のワイナリーがあり、日本ワインコンクールで金賞や銀賞を受賞するところも。それらの中から、除草剤や化学合成肥料を一切使用しない北海道三笠市の「山崎ワイナリー」や、創業30年を迎える北海道千歳市の「千歳ワイナリー」などから、約10種類のワインを選ばれ、パンとワインのマリアージュを楽しめます。

パンとワインは、どちらも発酵食品であるからこそ、相性がいいと言われています。秋の夜長に、それぞれ味わいの違うパンとワインを楽しんでみてくださいね。


マリアージュ例

カンパーニュ×シャルドネ（山崎ワイナリー）

硬めの食感であるカンパーニュは、オリーブオイルを少量つけることで風味が増します。このパンに、滑らかな果実味とみずみずしい余韻のあるシャルドネを合わせることで、香ばしい香りをより豊かに楽しむことができます。



ブリオッシュ×ケルナースパークリング（千歳ワイナリー）

バターの香り豊かなブリオッシュに、フレッシュでフルーティなケルナースパークリングを合わせることによって、お互いの味をよりふくよかに引き立たせます。


レーズンブリオッシュ×ピノ・ノワール（山崎ワイナリー）

バターの風味と果実味があるレーズンブリオッシュに、豊かで上品な酸味と厚みがあり、果実の余韻が長く続くピノ・ノワールを合わせることで、より深みのある味わいを楽しむことができます。


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