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初心者でも安心!自分にピッタリな日本酒がわかる「AI酒屋バー」が誕生

Posted by: あやみ
掲載日: Jan 25th, 2019.

日本酒に興味はあるけれどよくわからない、というあなたに朗報です。日本酒の知識がなくても気楽に自分にピッタリな日本酒を楽しむことができるAI酒屋バー「YUMMY SAKE Collective」が1月25日(金)にグランドオープン!一足お先に現地ルポ。

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味覚タイプ別の日本酒

「いつも何となくすすめられた日本酒を飲んでいる」「どんな日本酒が好みなのかわからない」「そもそも日本酒をあまり飲んだことがない」という人もいるのではないでしょうか。

そんなあなたに朗報です。1月25日(金)にグランドオープンのAI酒屋バー「YUMMY SAKE Collective」(東京都渋谷区代官山)なら、小難しい日本酒の知識がなくても気楽に自分にピッタリな日本酒を楽しむことができます。そんな「YUMMY SAKE Collective」に一足先に行ってきました。


AI×ブランドテイステイングであなた好みの日本酒がわかる

YUMMY SAKE WEEKイベント

「YUMMY SAKE Collective」のオープンに合わせて、2019年1月25日(金)〜2月3日(日)の10日間限定で、自分に合った日本酒が楽しめる「YUMMY SAKE WEEK」が開催されます。期間中に「YUMMY SAKE Collective」で10種類の日本酒をブランドテイステイングで飲み比べ、味わいの好き嫌いを5段階で評価すると、AIがあなたの味覚タイプを診断。

味覚タイプの判定
味覚タイプはすべて擬音語「キュンキュン」「シャラシャラ」などで表現された全12タイプに分類されます。この味覚タイプさえ把握していれば、難しい日本酒の用語やルールを知らなくても、自分好みの日本酒を選べるようになるんです。

AIに味覚タイプを判定してもらったところ・・・

10種類の日本酒をブランドテイステイング
AIに味覚タイプを判定してもらう方法は、スマホで専用サイトにアクセスし、10種類の日本酒をブラインドテイスティングで飲み比べて、お酒の好き嫌いを5段階で評価するだけです。所要時間は10分ほどでした。

ブランドテイステイングの結果
ブランドテイステイングの結果、筆者はAIに「アワアワ」タイプだと判定されました。シャンパンを思わせる甘みと酸味の調和がとれた、スッキリモダンな味わいが好みだそう。シャンパンはあまり飲みませんが、ビールは好きなので炭酸入りのアルコール類が好みなのかもしれませんね。

あなたのヤミーボトル(好みの日本酒)」
ページをスクロールすると「あなたのヤミーボトル(好みの日本酒)」も紹介されています。次回、日本酒を飲む機会があったら「浜娘」をぜひ飲んでみたいと思います。

全12種類のヤミータイプ(味覚タイプ)一覧
全12種類のヤミータイプ(味覚タイプ)一覧も見ることができますよ。友人などと「どのタイプだった?」と楽しみながらブランドテイステイングするのもいいかも!?

日本酒の知識はほぼゼロの筆者でも、このAIの判定を参考にすれば、お店で迷うことなく、好みの日本酒を選ぶことができそうです。

希少な日本酒も!約90種類の日本酒が揃う「YUMMY SAKE Collective」

YUMMY SAKE Collectiveの外観
築60年の木造建築をリノベーションした「YUMMY SAKE Collective」。古い木造建築の持つ素材感が生かされた空間になっていて、モダンな雰囲気で居心地抜群です。

2Fにはテーブル席と小上がりの和室
「YUMMY SAKE Collective」の2F

1Fは立ち飲みカウンター、2Fにはテーブル席と小上がりの和室があります。

「YUMMY SAKE Collective」の冷蔵ショーケース
1Fの冷蔵ショーケースには流通の少ない希少な日本酒も含め約90種類の日本酒がズラリ! AIに判定された味覚タイプを参考にして、簡単に自分好みの日本酒を選べて便利です(味覚タイプ別に日本酒が並んでいる)。各日本酒は1杯700円均一(税別)でオーダーできますよ。気に入ったボトルをキープしたり、購入することも可能です。

味覚タイプに合わせておつまみも選べる

「YUMMY SAKE Collective」のメニュー
日本酒を飲むときに大事なのはおつまみ。好みの日本酒に合うおつまみを選ぶと、より日本酒の美味しさを堪能できます。このバーではあなたの味覚タイプにピッタリなおつまみ 各500円(税別)もメニューに記載されているんです。

日本酒「クルクル」と熟成生ハムのペアリング
日本酒「クルンクルン」と熟成香生ハムのペアリング。

このメニューがあれば、おつまみを選ぶ時間も短縮できて良いですよね。

オシャレで美味しいカクテルやシェアリングフードも充実

日本酒カクテル
飲みやすい日本酒の入ったカクテルもあるので初心者でも安心です。左から「柚子胡椒ハイ」700円(税別)、「ゴールデンサケハイ」700円(税別)、「緑黄色のカクテル」900円(税別)、「紅白のスムージー」900円(税別)。どのカクテルもハイボール感覚で気楽に飲めますよ。

ヤミーボール
こちらは大人数で味わいたいおつまみ「ヤミーボール」750円(税別)。ご飯が生ハムで包まれていて、良い香りが漂っていました。

和ーニャカウダ
大きなお皿に野菜が上品に盛られた「和ーニャカウダ」1,200円(税別)。野菜と日本酒のペアリングもヘルシーでなかなかイケそうです。この他にも「三種味噌のおでん」1,200円(税別)があります。

フリーパスが1か月無料!オリジナルグッズももらえる

味覚タイプ別の日本酒
「YUMMY SAKE WEEK」の期間中に味覚タイプを判定した方は、フリーパス(通常月額1,200円)が1か月間無料になります。このフリーパスがあれば、20店舗以上のパートナー店で日本酒が毎日一杯無料になったり、オリジナルグッズ(バッグとおちょこ)のプレゼントも! 期間中、毎日開催されるユニークな日本酒イベントも最大50%オフで購入できますよ。この機会に自分にピッタリな日本酒を見つけてみませんか?

「YUMMY SAKE WEEK」のチケットは完全予約制。下記「YUMMY SAKE WEEK」のWEBサイトから4,000円(税別)で購入できます。
※ブランドテイステイングだけする場合は2,000円(税別)。

YUMMY SAKE WEEK
期間:2019年1月25日(金)〜2月3日(日)
時間:平日17:00〜22:00、土日14:00〜22:00
HP:https://yummysake.jp/yummysakeweek/index.html

YUMMY SAKE Collective
住所:東京路渋谷区代官山町14-11
電話番号:03-6312-2448
営業時間:平日 17:00~24:00、土日祝 14:00~24:00
定休日:年末年始のみ
アクセス:代官山駅より徒歩約3分、恵比寿駅より徒歩約7分
HP:http://www.yummysakecollective.jp/

実は日本酒は外国人にも大人気なんですよ。気になる方は、以下の記事も要チェックです!

『外国人に大人気!東京10蔵の日本酒をおちょこ1杯300円で飲み比べできる【両国】』
『なぜフランス人の間で和食が大人気なのか?ラーメンに行列、日本酒もブーム!【パリ現地ルポ】』

あやみ

Ayami ライター
都内在住のフリーライター。劇団員、OL、WEB編集ライターを経て、フリーランスになる。辛い食べ物、東南アジアが大好き。旅するように生きるのが人生の目標。


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