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UMAMIは世界共通語!青山のハンバーガーショップ

Posted by: Mia
掲載日: May 24th, 2019.

みなさんは「うま味」という言葉をご存知でしょうか?約100年前に日本人が昆布から「うま味」成分を取り出したことが始まりとされ、今や世界中のシェフたちが「究極のうま味」を探し求めて日夜、研究を続けています。そんな「うま味」の名前がついたLA発のハンバーガーショップが青山の裏路地に佇んでいるんですよ。

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UMAMI BURGER


おしゃれな裏路地に佇む「UMAMI BURGER表参道店」

UMAMI BURGER サイン

「UMAMI BURGER」はロサンゼルスで誕生したハンバーガーショップ。アメリカ国内のベストハンバーガー部門にランキング入りを果たすなど、従来のものとは一線を画する存在で、使用する素材と「うま味」を最大限に引き出す調理法にこだわって作られています。

外観

「UMAMI BURGER表参道店」は、青山の紀ノ国屋インターナショナルからも程近いポルトフィーノビルの1階に入っています。スタイリッシュなビルの外観と、柔らかなオレンジのハンバーガーをモチーフにした灯りが印象的。

ソファ席

店内はテーブル席の他にソファ席もあり、窓の外からはセントグレース大聖堂を見ることができます。夜はライトアップが美しく、この周辺だけ異国情緒溢れる景観となっています。

カウンター

もちろん、カウンター席もあるので、1人でゆっくりと食事を楽しむこともできますよ。

吟味するのが楽しいメニュー

MENU

非常に多くのハンバーガーやサイドメニューが揃っています。特に、ハンバーガーのメニューは秀逸な作り。1つずつハンバーガーの中に何が含まれているのか、食材をメニュー表記で確認することができます。

写真付きメニュー

さらに、メニューとは別冊で写真だけのビジュアルブックも用意されている徹底ぶり。これなら、注文して運ばれてからどんな料理かが分かる・・・なんて失敗することもありません!

UMAMI

メニューには、お店の名前でもある「UMAMI」についても紹介しており、「あまい」「しょっぱい」「すっぱい」「にがい」に加え、「うま味」は5つ目の基本の味と表記されています。

UMAMI説明

ここまで「UMAMI」にこだわるハンバーガーとは一体どんなお味なのか、期待が高まりますよね。

日本限定「UMAMINOKO BURGER」

UMAMINOKO

今回注文したのは、日本限定ハンバーガーの「UMAMINOKO BURGER」(1,580 円)。登場した瞬間から香る美味しそうなお肉とマッシュルームの匂いが堪りません。ソテーオニオンがハンバーガーの頂上でガーリックアイオリと絡まり合っています。

UMAMINOKO2

ハンバーガーといえば、お肉は要ですよね!こちらのハンバーガーは「UMAMINOKO」という名前通り、ボリューミーなダブルビーフパティが印象的。ジューシューなお肉の「うま味」を最大限に引き出している証は、溢れるほどの肉汁が物語っています。それもそのはず、ここではハンバーガーの種類によってお肉の挽き方まで変えるこだわりよう!一口食べれば、「うま味」とは何なのかを体感できる味わいです。

魅力的なサイドメニュー

SIDE MENU

「UMAMI」が凝縮されているのはハンバーガーだけではありません。サイドメニューのひとつ「シンフライ(ポテトフライ)」は、カリッと揚がった細めのポテトと、選べるソースのが絶妙にマッチしています。

ポテト

ハンバーガーのソースにちょこっと付けても美味しいですよ。

アメリカ人の1番の大好物

バッファローウィング

日本人にはそこまで馴染みのないバッファローウィングも絶対に食べてもらいたい一品です。バッファローウィングとは、鶏肉の手羽を素揚げにし、辛味の強いソースをまぶしたアメリカ・ニューヨーク州発祥の料理です。

National Chicken Councilの調査によると、2018年のスーパーボウル(アメリカで開催されるアメリカンフットボールの優勝決定戦)で消費されたバッファローウィングの数は、およそ13.8億ピースなんだとか!たった1日で地球を3周できるほどの量です。そんなアメリカの人たちに大人気なフードを、本場の味で堪能することができます。

フォトジェニックなミルクシェイク

ミルクシェイク

圧倒的な個性と存在感を放つ「FANCY MILKSHAKES」は全部で4種類。今回ご紹介するのは、カラフルな色合いが楽しい「THE CANDY SHOPPE」です。パステルピンクとブルーのコットンキャンディがふわふわ!大きなキャンディは、お店の人に頼むと持ち帰り用に包んでくれるサービスもあります。

ミルクシェイク2

グラスの側面にも色鮮やかなトッピングがいっぱい。シェイクのお味は甘酸っぱいストロベリーがベースになっています。顔の大きさほどある大迫力のシェイクなのに、全体的に甘さ控えめの、まとまった味なので1人でもペロリといただけちゃいます!

「UMAMI」がぎゅっと詰まったハンバーガーショップ「UMAMI BURGER」は、日本人が発見した「うま味」の概念を逆輸入したレストランです。豪快なLA発の料理の中にある繊細な「うま味」に会いに行きませんか?

[All photos by Mia]
Do not use images without permission.

UMAMI BURGER 青山店
住所 〒107-0061東京都港区北青山3丁目15-5
電話 03-6452-6951
営業時間 AM11:00~PM10:00

Mia

mia ライター
国際中継やLIVE撮影の仕事を経て、フリーライターに。音楽と旅が人生の舞台。忙しい日々に埋もれた「ワクワク」を掘り起こしてイラストと共にお届けします。旅の醍醐味は旅先で友だちを作ること。国際結婚を経て、ドイツへ移住(予定)元ディズニーキャスト。


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