里山の恵みが味わえる「うかい竹亭」
高尾山の麓にひっそりと佇む懐石料理店。澄み切った空気、豊かな緑、和を感じられる門構えに、自然と心も安らぎます。
店内には茶の湯の侘び・寂びを表現。目の前には竹林が広がり、日本の美が感じられる空間となっています。四季の移ろいを目の当たりにしながら、旬の素材を使ったうかいならではの懐石料理が味わえます。
「うかい竹亭」×ANA機内食
年末年始にふさわしい鮎の昆布巻きや菊花かぶらなどの縁起物や、胡桃とうふや炊き合わせなど里山の恵みを活かしたメニューが勢揃い。洗練され、なおかつ親しみやすい“うかい流”に仕上がっています。空で味わう和の贅沢をどうぞご堪能ください。
■提供期間：2019年12月1日（日）～2020年2月29日（土）
■対象クラス：国内線プレミアムクラス 夕食
■提供路線：伊丹・新千歳・福岡・沖縄（那覇）発便
■提供時間：夕食時間帯（17時以降の出発便）
今回メニュー監修を手掛けたのは、和食事業部の統括料理長であり、「うかい竹亭」の料理長を兼務する菊地 剛氏。2016年よりANAの機内食の監修を務める「THE CONNOISSEURS※」のメンバーの一人として活躍している。
※「THE CONNOISSEURS（ザ・コノシュアーズ）」とは、「その道を極めた目利き・匠」をあらわす言葉。著名シェフおよびお酒のプロフェッショナルに加え、ANAシェフチームで構成されるメンバーにより、ANA国際線（日本発）、国内線プレミアムクラス（一部）の食事・飲み物をプロデュースしています。
引用元：ANA SKY WEB（https://www.ana.co.jp/）
PRTIMES
やまざき だい
秋田県出身。高校までは野球に打ち込み、大学時代は東京ドームでボールボーイを勤める。親の影響で韓国ドラマにハマり、そこから音楽、料理、ファッションへと興味の幅を広げる。最近のおすすめは太陽の末裔。
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