新作はパッションフルーツ

4月1日より、「カノーブル」阪急うめだ本店とECサイトにて販売がスタートしたのは、バターで作る新時代のチョコレート「THE BUTTER CHOCOLATE」の、春コレクション「YOUR PASSION」です。“食べるバター”ブランドとして、バター製造で培った技術を駆使して生まれた新感覚のチョコレートは、バターを加えることにより口どけする融点を変化させた、カカオ本来の香りを最大限に楽しめる上品な一品。

春コレクション「YOUR PASSION」は、パッションフルーツを練り込んだ、刺激的な酸味と高貴な風味のバターチョコレート。パッションフルーツパウダーを練り込んだクーベルチュールチョコレートに、レンダリング処理をしないままの乳固形分を含んだバターをあえて練り込み、ミルク感と独特の食感を感じられるようにチューニングしています。そのため、パッションフルーツの爽やかな風味と味わいはそのままに、ココアバターの濃厚な舌触り、バターを加えることで今までになかった口溶けが実現しました。

さらに、パッションフルーツの表現に、着色料や香料を使用していないので、自然なままのフルーツ感を安心して楽しめます。チョコレートは、そのまま食べても美味しいですし、焼き直したパンにのせて少し溶かせば新たな味わいに出会えるはず。

今回は、コロナウイルスの影響によりポップアップ以外でも購入できるよう、ECサイトでも販売中です。自宅にいながら注文可能なので、この機会に上品なチョコレートをお家のカフェタイムと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。

THE BUTTER CHOCOLATEとは？

「THE BUTTER CHOCOLATE」とは、食べるバターブランドとして様々な商品を生み出し続けている「カノーブル」より誕生した新感覚のチョコレートです。その魅力は、お口の中でチョコレートがとろける温度をコントロールし3段階に分けることで、今までにない芳醇なカカオ本来の香りとまろやかなバターの旨味を感じられること。

口溶けのタイミングをコントロールするために、通常カカオ豆に含まれるカカオバターを使用してチョコレートを製造するところ、「カノーブル」ではミルクのバターを使用しています。さらに、バター製造で培った最新の技術により、分離しない技術やフレーバーをつける製法を編み出しています。

口溶けの融点が異なることで、舌、上顎、鼻に抜ける香りを順に追って楽しめるようになり、カカオとバター両方の味を楽しめます。バターの口溶けとカカオのとろける香りがチョコレートの新たな可能性を引き出す、新しい時代のチョコレートです。

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Mia

mia ライター

国際中継やLIVE撮影の仕事を経て、フリーライターに。音楽と旅が人生の舞台。忙しい日々に埋もれた「ワクワク」を掘り起こしてイラストと共にお届けします。旅の醍醐味は旅先で友だちを作ること。国際結婚を経て、ドイツへ移住（予定）元ディズニーキャスト。