ベーコンとチョコレートの香りが心地よいソース
ソースには炒めた玉ねぎとベーコン、自家製のデミグラスをベースに作り上げ、仕上げにミルクチョコレートを溶かし込んでいます。甘じょっぱい感覚のソースですが、ベーコンの香りとチョコレートの香りが心地よいソースです。
しっかりバターの風味と旨みを染み込んだピラフ
従来のトマトケチャップライスでは酸味があり、ソースを含めたオムライス全体のバランスが悪くなったので、このオムライスではバターライスを使用することにより、バランスが良いオムライスに仕上がりました。このバターライスは炒めて作らず、炊きあげて、お米の中までしっかりバターの風味と旨みを染み込ませてあります。
卵の味をしっかり！たまごと塩のみで作るオムレツ
ピラフにのっているのは、生クリームなど一切入れず、たまごと塩のみで作る半熟とろとろのオムレツ。生クリームを入れて作るより卵の味をしっかり味わえます。
ブラックペッパーとイチゴがアクセントに
オムレツの上に粗目に砕いたブラックペッパーをのせ、フレッシュなイチゴをそえることにより、チョコレートデミソースとオムレツの濃厚さに、ホッとさせるアクセントが加えられています。
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TABIZINE Editors
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