【ユネスコ無形文化遺産】3つの美意識から見る「日本の食文化」とは|連載・日本人の美意識<5>
連載「日本人の美意識」では、さまざまな角度から改めて日本について知り、考えるきっかけをお届けします。最終回となる第五回は、日本の伝統的な感性から見る「日本の食文化」を深掘り。内閣府の調査による「日本の伝統的な感性(美意識)ランキング」を見ると、上位から「他者を尊重し思いやりの気持ちを持つ」「伝統的な文化や風習を尊重し、次世代に引き継いでいく」「家族やコミュニティの絆を大切にし、調和と協調を重視する」と続いています。これらを日本の食文化の面から見てみましょう。
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