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スウェーデン発！フードロスをレスキューする究極のサステナブルカフェ「SOPKÖKET（ソップシューケット ）」の実態を調査【スウェーデン・ストックホルム】

サステナブル大国であるスウェーデン。なかでも、地元民から絶大な信頼を得ているカフェがあるとか。今回はストックホルム内のスーパーやサプライヤーで捨てられてしまう食材を調理して提供している究極のサステナブルカフェ「SOPKÖKET（ソップシューケット）」がどんな仕組みで成り立っているのかを、現地で調査してきました。

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