横浜中華街の招福門で、『銀座マキシム・ド・パリ』の伝説の「苺ミルフィーユ」が期間限定で販売されるそう。

『銀座マキシム・ド・パリ』は、惜しまれつつ閉店した銀座の老舗フランス料理店。閉店の日にはお客さんが殺到し、昼にはすべての商品が売り切れるほどだったとか。

招福門創業19周年企画として「苺ミルフィーユ」が期間限定で復活

実際に「苺のミルフィーユ」を担当していたパティシエの青柳 龍弥氏が、もう一度苺のミルフィーユを作りたいという想いから、3年もの月日をかけて試行錯誤し、苺のミルフィーユを商品化しました。カスタード、パイ生地、クリームはそれぞれ当時のものは使わず、ビジュアルは完全に当時のものを再現。

今回、招福門創業19周年企画として購入できることになりました。この機会にぜひ、召し上がってみてください。

カスタードはたっぷりのバニラビーンズとオレンジのさわやかな香りのコアントローを使用。高温で焼き上げたパイ生地にカスタードとフレッシュな苺をサンドしました。ローストしたアーモンドとクレームシャンテリーとの絶妙なバランスがさらに美味しさを引き立てます。

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Chika

Chika

都内在住、京都をこよなく愛する、コテコテの大阪人。飛行機好きが高じて航空会社のグランドスタッフとして勤務していた経験も。海があるところに行くと癒される。