奈良に現れた鹿児島県南九州市の焼き芋専門店

“鹿児島の隆起した大地のイメージ×吉野杉”をコンセプトにオープンした「維新蔵ならまち店」。のれんをくぐると焼き芋とたくさんのお菓子、そしてにこやかなお店の方が迎えてくれました。

奈良の吉野杉を使ったカウンターとカフェ席が奥に続いています。リラックスして、静かに焼き芋と向き合いたくなる空間です。

看板の焼き芋がこちら。「100日熟成濃密焼き芋維新蔵さつまミライ」です。契約農家さんに大切に育てられたさつまいもを、お店独自の秘密の製法でじっくり焼き上げたオリジナルです。甘味を最大限引き出す2度焼き製法で、その糖度は50～60度とスイーツ並み！

小さいものから大きいものまでさまざま。100g（240円・税抜）からの計り売りで、お好きなお芋を自分で選べます。

筆者は小ぶりタイプ（約120g）にしてみました。

サクッと音をたて、力要らずで切れるほど柔らか！焼き芋にスプーンが添えてあるのは、蜜があふれてスプーンを使ったほうがいいくらいトロトロだからです！

安納芋のようにねっとりしてますが、甘いだけじゃなく旨味もあって、とっても食べやすいお芋。もちろん皮ごと食べられます！

このさつまミライがいろいろな焼き菓子にアレンジされています。

全部食べたい！焼き芋焼き菓子

人気の焼き菓子「焼き芋ワッフル」（350円・税抜）と「焼き芋ドーナツ」（200円・税抜）もいただきました。

厚みがある「焼き芋ワッフル」。お店の方が温め直してくださってホンワカ。モチモチフワフワ生地の中に、ゴロッと大きいさつまミライが入ってます！ワッフルには余計な甘味はなく、さつまミライの甘味をしっかり感じられ、甘いワッフルのイメージを覆しました！

さつまミライのペーストがたっぷり練り込まれた「焼き芋ドーナツ」。綿のようにフワフワで、皮まで入ってます！ドーナツの外側は、カリッとした食感のさつまミライの皮がいい仕事をしていました。

ほかにも、焼き芋サンド（400円・税抜）、焼き芋クッキー（250円・税抜）、焼き芋たっぷりスコーン（400円・税抜）、

蒸しパン（300円・税抜）、クロワッサンダマンド（380円・税抜）、パウンドケーキ（S350円、M550円・税抜）など、いろいろありました！

佐賀の牧場から届くソフトクリームも要チェック！

もうひとつ、はずせないスイーツがあります。それが「王道ミルクソフトクリーム」（480円・税抜）です。

長崎県との県境にある佐賀県の“風の牧場”で育ったストレスフリーの牛さんのソフトクリームで、小麦粉不使用さつまいもせいんべい付きです。

高さは15㎝ほどと大きく、純白のミルクソフトはドレスをまとった妖精のような美しさ・・・丁寧にお皿にのってます。

さっぱりしているのに、牛乳のコク深く、爽やかな甘み。海藻由来の乳化剤を使用していて溶けやすいソフトクリームですが、思ったよりカップが頑丈で、カフェでゆっくり味わえる逸品です。

隠れた絶品アイスが1つあるので、こっそり紹介します。

お店の方のご厚意で味見をさせていただいた「焼き芋アイス」。こちらも皮ごと焼き芋を練りこんで焼き芋そのままです！単品はなく、大きな芋チップの飾られた「焼き芋ワッフルのデザートプレート」（950円・税抜）と一緒に登場。イートイン限定のゴージャスな一皿です！

焼き芋×コーヒー×安らぎ空間

ニュージーランドの「Allpress Espresso Blend」をエスプレッソマシーンで煎れたコーヒードリンクも。

コーヒー豆の販売もあって、おうちでも楽しめます（4種類/各250g/800～2000円・税抜）。

焼き芋とコーヒーのよい香りを風が運び、コーヒーを入れる音が心地よく響く「維新蔵」。親しみあるお店の方にも癒やされて、九州のおいしいスイーツと出会える贅沢スポットです。

[all photos by kurisencho]

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kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。