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さつまミライの焼き芋スイーツ!奈良と九州がコラボしたカフェ「維新蔵」オープン

Posted by: kurisencho
掲載日: Aug 4th, 2020.

奈良市のもちいどのセンター街の先にある古き町並み・ならまち。そのならまち大通りから横道に入った所に2020年6月に新しいカフェがオープンしました。「焼き芋専門店 維新蔵(いしんぐら)ならまち店」です。焼き芋と、焼き芋のお菓子、さらにソフトクリームやコーヒーという目移りするラインナップ!スタイリッシュな佇まい、なのに肩肘張らずに行ける奈良の新スポットにさっそく行ってみました!

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焼き芋専門店維新蔵ならまち店 外観


奈良に現れた鹿児島県南九州市の焼き芋専門店

“鹿児島の隆起した大地のイメージ×吉野杉”をコンセプトにオープンした「維新蔵ならまち店」。のれんをくぐると焼き芋とたくさんのお菓子、そしてにこやかなお店の方が迎えてくれました。

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 店内
奈良の吉野杉を使ったカウンターとカフェ席が奥に続いています。リラックスして、静かに焼き芋と向き合いたくなる空間です。

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 焼き芋「さつまミライ」
看板の焼き芋がこちら。「100日熟成濃密焼き芋維新蔵さつまミライ」です。契約農家さんに大切に育てられたさつまいもを、お店独自の秘密の製法でじっくり焼き上げたオリジナルです。甘味を最大限引き出す2度焼き製法で、その糖度は50~60度とスイーツ並み!

小さいものから大きいものまでさまざま。100g(240円・税抜)からの計り売りで、お好きなお芋を自分で選べます。

筆者は小ぶりタイプ(約120g)にしてみました。

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 さつまミライ(半分)
サクッと音をたて、力要らずで切れるほど柔らか!焼き芋にスプーンが添えてあるのは、蜜があふれてスプーンを使ったほうがいいくらいトロトロだからです!

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 輝くさつまミライ
安納芋のようにねっとりしてますが、甘いだけじゃなく旨味もあって、とっても食べやすいお芋。もちろん皮ごと食べられます!

このさつまミライがいろいろな焼き菓子にアレンジされています。

全部食べたい!焼き芋焼き菓子

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 ワッフルとドーナツ
人気の焼き菓子「焼き芋ワッフル」(350円・税抜)と「焼き芋ドーナツ」(200円・税抜)もいただきました。

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 ワッフル
厚みがある「焼き芋ワッフル」。お店の方が温め直してくださってホンワカ。モチモチフワフワ生地の中に、ゴロッと大きいさつまミライが入ってます!ワッフルには余計な甘味はなく、さつまミライの甘味をしっかり感じられ、甘いワッフルのイメージを覆しました!

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 焼き芋ドーナツ 
さつまミライのペーストがたっぷり練り込まれた「焼き芋ドーナツ」。綿のようにフワフワで、皮まで入ってます!ドーナツの外側は、カリッとした食感のさつまミライの皮がいい仕事をしていました。

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 焼き菓子
ほかにも、焼き芋サンド(400円・税抜)、焼き芋クッキー(250円・税抜)、焼き芋たっぷりスコーン(400円・税抜)、

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 焼き菓子
蒸しパン(300円・税抜)、クロワッサンダマンド(380円・税抜)、パウンドケーキ(S350円、M550円・税抜)など、いろいろありました!

佐賀の牧場から届くソフトクリームも要チェック!

もうひとつ、はずせないスイーツがあります。それが「王道ミルクソフトクリーム」(480円・税抜)です。

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 王道ミルクソフトクリーム全体
長崎県との県境にある佐賀県の“風の牧場”で育ったストレスフリーの牛さんのソフトクリームで、小麦粉不使用さつまいもせいんべい付きです。

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 王道ミルクソフトクリーム(アップ)
高さは15㎝ほどと大きく、純白のミルクソフトはドレスをまとった妖精のような美しさ・・・丁寧にお皿にのってます。

さっぱりしているのに、牛乳のコク深く、爽やかな甘み。海藻由来の乳化剤を使用していて溶けやすいソフトクリームですが、思ったよりカップが頑丈で、カフェでゆっくり味わえる逸品です。

隠れた絶品アイスが1つあるので、こっそり紹介します。

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 イートイン限定「焼き芋ワッフルのデザートプレート」にのっている焼き芋アイス
お店の方のご厚意で味見をさせていただいた「焼き芋アイス」。こちらも皮ごと焼き芋を練りこんで焼き芋そのままです!単品はなく、大きな芋チップの飾られた「焼き芋ワッフルのデザートプレート」(950円・税抜)と一緒に登場。イートイン限定のゴージャスな一皿です!

焼き芋×コーヒー×安らぎ空間

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 エスプレッソコーヒーメニュー
ニュージーランドの「Allpress Espresso Blend」をエスプレッソマシーンで煎れたコーヒードリンクも。

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 コーヒー豆の販売
コーヒー豆の販売もあって、おうちでも楽しめます(4種類/各250g/800~2000円・税抜)。

焼き芋専門店維新蔵ならまち店 店内
焼き芋とコーヒーのよい香りを風が運び、コーヒーを入れる音が心地よく響く「維新蔵」。親しみあるお店の方にも癒やされて、九州のおいしいスイーツと出会える贅沢スポットです。

焼き芋専門店 維新蔵ならまち店
住所:奈良県奈良市下御門町4 eリュエル1F
電話:0742-25-5130
営業時間:11:00〜18:00、土日祝10:00〜18:00
定休日:火曜
交通:「JR奈良駅」から徒歩約15分、「近鉄奈良駅」から徒歩約10分
Instagram:@yakiimo_ishingura

[all photos by kurisencho]

kurisencho

kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。


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