2018年オープン「GLUTEN FREE is THE NEW BLACK（グルテンフリーイズザニューブラック）」
5年間オーストラリアでベーカーとして働いていたオーナーさんが、突然小麦アレルギーを発症したことをきっかけに、“もっとアレルギーの人にもおいしいスイーツを楽しんでもらい、グルテンフリーを身近にしたい”という思いでオープンされたそうです。
材料に使っている米粉は熊本産と高知産。しかも小麦を持ち込まない工場で作られているそうで、徹底しています。白砂糖・乳製品はほぼ不使用、トランス脂肪酸を含まないショートニング、アルミフリーのベーキングパウダーなど材料にこだわって、身体に負担が少なく優しいスイーツを生みだしています。
近鉄奈良駅から東大寺とは反対方面の船橋商店街にお店を構え、こじんまりとした店内にはカフェ席が10席ほど、ショーケースにはスイーツが並んでいました。
訪れた夏の日、ショーケースの上段には、ボリューミーな「マフィン」（各380円・税込）！お味はチョコ、ラズベリー、ブルーベリー、りんごなど、日により種類は変わるそうです。
中段には「キッシュロレーヌ」（600円・税込）、「ティラミス」（500円・税込）、「ラミントン」（420円・税込）、「オレンジポッピーケーキ」（380円・税込）、「ブラウニー」（420円・税込）が並んで、下段には、華やかな季節の「タルト」（各600円・税込）。ミックスフルーツ、イチジク、ブルーベリー、グレープフルーツがあり、秋は新しくスイートポテトが登場中です！
クッキーもあって、どれもこれも気になるものばかり！
1つに絞れずいろいろ選んでいただいてみたら、驚きの連続でした！
オーストラリアのお菓子「ラミントン」
ココアスポンジにココナツフレークをかけて、豆乳クリームを挟んだ一品。モチモチをイメージしたスポンジは、米粉と思えないくらいフワフワ！染み込んだココアはコーヒーのようにビターで、ココナツがほのかに甘味を引き立てます。甘さ控えめで、豆乳クリームの少しの塩気に、ビター×ココナツが重なって、ありそうでない、新しい感覚のスイーツに出会いました！
大きめ粒の「ブルーベリータルト」
ザックリ食感のタルト生地の上には、しっとり食感のタルト台がみっちり。甘さを極限まで抑えて、弾けるブルーベリーの爽やかな甘味が際立っています！
豆乳クリームの「ティラミス」
モチモチの米粉スポンジケーキにビターコーヒーが染み込んで、ちょっと塩気のある豆乳クリームと交互に重なっています。先程の「ラミントン」もそうですが、生クリームと思うほどクリーミーな豆乳クリームに驚きます！甘みはほんのりやわらかく、想像を越える衝撃のティラミスです。
重厚な「ブラウニー」
ビターな生地はどっしり、中にはさらにビターなチョコの塊と、粗く砕いたナッツが隠れています。その噛み応えと重厚な生地が重なると、悶絶するくらい美味でクオリティーが高い逸品です！
スイーツ以外の「キッシュ」もチェック！
ほうれん草とハムの「キッシュロレーヌ」。ザクザクのタルト生地は塩気が効いてパンチがあって、卵と豆乳のさっぱりとしたアパレイユと重なった味の対比は抜群！
テイクアウトでカフェで、素敵なグルテンフリースイーツを
今回はテイクアウトでいただきましたが、スイーツやキッシュのほかにも、グルテンフリーのトーストメニューも単品やセットで味わえます（400円〜）。
グルテンフリーを徹底し、熱い思いで妥協なく生まれたスイーツの数々は、ひとつひとつが独創的。その忘れられない味わいに新しい扉が開き、大満足の出会いとなりました。奈良の観光名所を少しだけ離れたら、心身に優しく、大人が喜ぶグルテンフリーの逸品スイーツが待っています。ぜひSNSもチェックしてお立ち寄りください。
［all photos by kurisencho］
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kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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