山形県のパンメーカー「たいようパン」

山形県高畠町にある昭和23年創業の「たいようパン」。国産小麦や地元食材を活用した商品開発に力を入れ、今までにない新しい商品を日々研究し、地域の名店とのコラボ商品も続々と開発している地元のパンメーカーです。

開いたコッペパンにバタークリームとチョコレートをサンドした「ベタチョコ」は、東京五輪の年（昭和39年）に発売以来愛され続けているパン。ほかにも、数多くのご当地パンが生まれています。

現地の工場前には直売所があり、営業時間は週3〜4日間で限定パンも販売。特に休日は午前中で売り切れることも多いそうです！

今回のパン祭りには「長〜いパン（黒糖バタークリーム入り・ミルククリーム入り）」や「チーズカット（マヨネーズチーズ入り）」の名物パンも並んでいました。

黒糖生地に栗の甘露煮・さつまいも・金時豆の入った甘い菓子パン「和ごころ」は、スタッフさんのおすすめ。

山形の秋の風物詩「芋煮会」で最後にカレールーとうどんを入れた締めの味を再現した「山形いも煮カレーパン」（直売所限定）や、

「激辛カレーナン」（直売所限定）も届いていました。

直売所限定「塩こんぶクリームパン」を実食

今回気になった直場所限定販売の「塩こんぶクリームパン」（290円・税込）。

手のひらがすっぽり覆われる大きさで、ずんっと重みがあります！

刻み塩昆布だけでなく、甘納豆も全体にまんべんなく練り込まれて、どんな味がするのかドキドキのパン生地！

具材は裏までまんべんなく！塩昆布の塩気と旨味、甘納豆の少しの甘みが絶妙なバランス。この和素材の旨味は後を引きますね。

中にはカスタードクリームがぽってりと入っています！卵が濃厚で甘すぎず、これだけでも大変美味です！

塩昆布と甘納豆のパンにクリームを合わせると、濃厚×旨味によって深みある和のカスタードクリームへと変化して、意外な相性の良さに驚き！一緒に食べても良し、カスタードを食べた後、パン生地の塩気と旨味で締めくくっても良し。1個で驚きと満足感のあるご当地パンでした。

お取り寄せOKのたいようパン

たいようパンの商品は地方発送も可能で、贈答用の箱での配送やお試しパンセットなどもあり、種類豊富なパンを自宅で楽しめます。

今回の「塩こんぶクリームパン」は直売所か催事にしか登場しないようで、大変貴重な出会いでした！ぜひ、催事で見かけたら試してみてはいかがでしょうか。

［All photos by kurisencho］

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kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。