「ロゼ辛ラーメン」の作り方
「辛ラーメン」は韓国の農心が製造販売するインスタントラーメン。茹でてもコシがある太めの麺が特徴で、それに唐辛子を使った旨辛いスープが絡まり、クセになる味で人気です。屋台料理などにもメニューがあり、韓国では国民的人気のラーメンです。
今回紹介する「ロゼ辛ラーメン」は、牛乳を使ったアレンジレシピ。辛ラーメンの辛さを中和してくれるので、辛いのが苦手な方でもおいしく食べれるメニューになっていますよ。今回はちょっとだけ手間をかけて、生クリームを使ったレシピを紹介します！では、早速作ってみましょう！
＜材料＞
牛乳 400cc
生クリーム 200cc
玉ねぎ 1/2個
ソーセージ 4本
スライスチーズ 1枚
おろしニンニク
オリーブオイル
ブロッコリー 3個
コチュジャン 小さじ1
ケチャップ 小さじ1
※2人分くらいの量に仕上がります。
＜作り方＞
フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて、香りが出るまで熱します。
香りがついたら、千切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めて、切り込みを入れたソーセージを投入して、火が通るまで炒めます。
玉ねぎとソーセージに焼き色がついたら、生クリームと牛乳を入れます。
コチュジャンとケチャップを投入し、かき混ぜてから煮立たせます。
ふつふつと煮立ってきたら、辛ラーメンのかやくとスープを入れて、よくかき混ぜます。
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かき混ぜると、薄いピンク色になります。再びスープを煮立たせます。
スープが煮立ったら、ラーメンを投入。ここから4分半茹でます。
麺を崩しながら煮込みます。だんだんとろみが出てきます。
4分くらいのところでスライスチーズを投入。チーズはチェダーチーズのほうが、韓国のレシピに近い仕上がりになります。
チーズを溶かしながら、しっかりかき混ぜます。
お皿に盛って、ブロッコリーをトッピングしたら出来上がり！筆者は軽く黒胡椒をまぶしてみました。
ラーメンというより、濃厚クリームパスタみたい！
牛乳で茹でるので、辛ラーメンの辛さが緩和されて食べやすい仕上がりになります。かなり濃厚ですが、クリーム系のパスタが好きな方は、かなり好みの味かも。ソーセージをベーコンにして卵黄を落として、チリカルボナーラ風にしても良さそうですね！
簡単なのでぜひお試しください♪
[All photos By Kaori Simon]
PROFILE
Kaori Simon ライター＆フォトグラファー
東京在住のフォトライター。K-POP、旅行、グルメ、カルチャーなどを中心に撮って書いて活動中。好きなことには猪突猛進。小学生の頃からずっと何かの「オタク」。座右の銘は「努力は裏切らない」。
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