目も舌も満たされる芸術的な“マロンスイーツ”で秋を堪能！「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」【実食ルポ】

9月限定「マロン スイーツ＆ベーカリー」で秋はじめ

JR舞浜駅から無料シャトルバスで約10分、ディズニーリゾートラインの停車駅「ベイサイド・ステーション」からすぐの立地にある「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」。

2階のホテルフロントと同じフロアにあるカフェ「トスティーナ」では、広々とした空間でおいしいひとときを過ごせます。

ショーケースには、定番スイーツから毎月限定のものまで、色とりどりのケーキやパン、軽食が並んでいます（なくなり次第完売）。

迷ってしまうほどの種類の多さ！

9月にスタートしたのは、旬の味覚の栗をふんだんに使った「マロン スイーツ＆ベーカリー」。シックな秋色のマロンのスイーツ3品を紹介します。

王道なのに唯一無二の「モンブラン」

艷やかな渋皮栗をのせた「モンブラン」（750円・税込）。白茶色のマロンクリームがゆるやかな曲線を重ねた、丸く繊細な出で立ち。クリームの栗の香りと甘みがなめらかに溶け、一口目からうっとり・・・。

クリームの中には、ぽってりとしたバニラのババロアと芳醇な赤ワインゼリーが包まれており、さらにシロップ漬けの栗もゴロンと入っていて、驚くばかり！しかも、ザクザクのパイ生地には、キャラメリゼしたリンゴを敷き詰めています。リンゴの果汁を吸ってもタルトはしなることなく、最後まで食感が生きています。

赤ワインの渋みとリンゴの酸味が、マロンクリームやババロアと調和し、甘みの後口を軽やかにしてくれます。甘いだけで終わらず、なめらか、プルプル、ザクザクと、モンブランの概念を覆す逸品。

一口ごとに感激する「マロンカフェ」

秋を告げる彫刻のような「マロンカフェ」（650円・税込）。

食べるのがもったいない金粉で描いた落ち葉は、実はビターなチョコレート。

濃厚なチョコレートソース、コーヒーマロンクリーム、黒糖ガナッシュ、アーモンド入りのスポンジ生地が重なる凛々しい層。

コーヒーは力強く、マロンはやわらかくまろやかで、強弱ある香りが豊かに広がります。口当たりの良いクリーム、下層のスポンジは素材のおいしさを吸収してしっとり。土台のクランチ食感が弾み、まるでオーケストラのように香り・味・食感が響き合います。

トップには落ち葉のチョコのほか、栗と生クリームも添えているので、ケーキと栗、ケーキと生クリーム、と一口ごとに主役を変えてハーモニーを堪能しましょう。

香りを包みこむ「ヘーゼルナッツのマロンムース」

フォークを入れるのに躊躇する、芸術的な球体の「ヘーゼルナッツのマロンムース」（700円・税込）。

砕いたアーモンドを散らしたミルクチョコレートで周りを覆い、大粒の渋皮栗、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、チョコレートで飾り付け。

横から上からと、ずっと眺めていられます・・・。

ミルクチョコをパキッと割ると、ふわぁっとヘーゼルナッツの至福の香りが放たれます。フワフワのヘーゼルナッツムースがたっぷりで、中心に行くほどに味も食感も濃密に。

食べ進めると、カリカリ食感のヘーゼルのクラックラン、ヘーゼルのダックワーズの土台、どこを食べてもヘーゼルナッツ！だからこそ、マロンのナッツ感も際立っています。

見惚れるビジュアル。食べるときはドキドキしながら、ヘーゼルとマロンのナッティーな香りに包まれ続けることでしょう。

毎月を飾るラインナップは続々と！

マロンスイーツのほかにも、ベーカリーも「黄栗とコーヒーのバニラカスタードパン」（写真）と「栗のデニッシュ」の2種が登場。秋の素材を使った8種のミニスイーツを詰めた「#シェラトンスイーツボックス」（毎日数量限定）、毎月新作が登場する「フライデースイーツブッフェ」（毎週金曜限定）も大好評です。

ちなみに、今回ケーキに合わせたドリンクも、9月限定「杏子のボタニカルドリンク」（ソーダ・ティーの2種）。

ローズマリーとレモンバームを添えて、杏子がフルーティーなジャスミンティーは、マロンのスイーツとも爽やかに合いました！

味覚と芸術の秋が始まる9月、広々としたガーデンを眺めながら、ゆったりとしたひとときを過ごしてみませんか？

［All photos by kurisencho］

PROFILE

kurisencho

kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。