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期間限定!苺をまとったエレガントな抹茶スイーツが登場【茶寮FUKUCHA】

Posted by: 下村祥子
掲載日: Jan 11th, 2022.

京都・福寿園のカフェ「茶寮FUKUCHA」では、「苺と宇治茶フェア」が2022年1月8日(土)より始まっています!福寿園の茶師がこだわり抜いた自慢の宇治茶を存分に使用し、人気のハーバルティーペアリングセットの苺バージョンや、旬のイチゴをまとったエレガントなデザートたちが期間限定で登場です。日本茶の新たな一面が発見できますよ。

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リニューアルして登場「苺と宇治茶フェア」

2021年まで好評だった昨年まで好評だったフェア「抹茶に恋した苺3姉妹」が今回、新たにリニューアル! より楽しくエレガントに取りそろえた「苺と宇治茶フェア」が開催されます。期間中は、福寿園ならではの宇治茶とイチゴのスイーツを満喫することができますよ!

苺と宇治茶フェア
販売期間:2022年1月8日(土)~5月15日(日)
     ※各10食限定/日

モンフレーズ


フランス語で「イチゴの山」という意味の見た目にもキュートなスイーツ、モンフレーズ。薄い半球にかたどったホワイトチョコレートに、抹茶のシロップを染み込ませたスポンジ生地と抹茶生クリームをのせ、イチゴをたっぷり山のように積み上げました。添え付けの抹茶のショコラソースをかけると、抹茶の風味豊かな香りが広がります。
「モンフレーズ」1,150円(税込)

フレーズペアリングセット


FUKUCHAで人気の定番メニュー「ハーバルティーペアリングセット」の期間限定となるイチゴバージョン。イチゴとハーバルティーの、4種のペアリングの飲み比べが楽しめます。

●ジンジャーブレンド玄米茶×苺のタルトフロマージュ
●ハイビスカスブレンドほうじ茶×苺のボンボンショコラ
●シナモンブレンド茎茶×苺のクリーム最中
●ペパーミントブレンド茎茶×大きなあまおう

「フレーズペアリングセット」1,650円(税込)

マスカルポーネフレーズ


イチゴを10粒も使いながら、グラスの中の空間を生かすことで「ハーバリウム」をイメージしたパフェ。イチゴのチョコレートフリルがエレガントな雰囲気を演出します。イチゴと相性の良いマスカルポーネクリームにスプーンを入れると、中に入った抹茶のショコラソースの鮮やかな緑色が流れ出します。
「マスカルポーネフレーズ」1,450円(税込)

スイーツに最も相性の良い宇治抹茶を厳選

京都のパティスリーやホテルでシェフを歴任し、2019年に茶寮FUKUCHAのオープンに伴って就任したシェフパティシエ・杉本映氏が、福寿園の茶師と試作を重ね、数百点もの原料のなかから今回のお菓子に最も相性の良い素材を厳選しました。


石臼でゆっくりと時間をかけて丁寧に挽き上げた、高品質な宇治抹茶のみが使用されています。熱を加えても緑鮮やかで、渋味が少なく旨味たっぷりの風味豊かな抹茶を味わってくださいね。

※画像はすべてイメージです。

 

●茶寮FUKUCHA(さりょう ふくちゃ)京都駅店
住所:京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都駅ビル 中央口2階
営業時間:8:30~20:00(L.O. 19:30)
定休日:不定休
電話番号:075-744-0552



●茶寮FUKUCHA 四条店
住所:京都府京都市下京区四条通富小路角 福寿園京都本店2階
営業時間:11:00~18:00(L.O. 17:30)
     土日祝日のみ 10:00〜18:00(L.O. 17:30)
定休日:毎週水曜日(福寿園京都本店に準ずる)
電話番号:050-3152-2902

※今後の社会情勢に伴い、休業日や営業時間が変更になる可能性があります

茶寮FUKUCHA 公式サイト:https://fukucha-fukujuen.com/
Instagram

 
[PR TIMES]

下村祥子

SACHIKO SHIMOMURA ライター
旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽&邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。


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