まるで絵本の世界に迷い込んだかのような風景が広がる「コッツウォルズ」に、世界七不思議のひとつにも数えられる神秘的な巨石群「ストーンヘンジ」、経済と文化の中心であり歴史を感じさせる町並みが美しい「ロンドン」など、さまざまな表情をもつ英国のイングランド。
ひとくちに「イングランド」と言っても、その魅力は多彩。だからこそ、毎年多くの観光客が訪れるのかもしれませんね。さて、当地を代表する食べ物といえば、魚のフライにポテトを添えた「フィッシュ・アンド・チップス」や、紅茶とスコーンがセットになったお茶の定番「クリーム・ティー」（紅茶に生クリームが入っているわけではありませんよ！）。
今の時期に訪れたなら、 イチゴに生クリームをたっぷりかけた「ストロベリー・アンド・クリーム」 はもちろん、ピンク色のカクテル「Pimm’s（ピムス）」は外せません。柑橘系のピムスリキュールにレモンサイダー、イチゴ、オレンジ、キュウリ、ミントを加えて作るイギリスの夏に欠かせないドリンクで、食前酒はピムス、バーベキューにもピムス、と夏場はもっぱら爽やかなピムスを飲むことが多いのです。
毎年初夏に行われる全英テニス世界選手権「ウィンブルドン」では、8万杯を売り上げるほどの人気なのだとか！ また、 夏場には専用バーが複数設置されるほど。あまり耳慣れないカクテルかもしれませんが、国内にも出回っているようです。
さてジンをベースにリキュールと柑橘系のフルーツエキスを加えたものだということは分かっているものの、1840年の誕生以来、この秘伝レシピを知っているのはたった6人なのだとか。このため、ピムスリキュールをいちから作ることはなかなか難しいのですが、一般的なカクテルの作り方は次の通り。
ピムスナンバーワン…50ml
レモン風味のサイダー…150ml
キュウリ、オレンジ、イチゴ、ミント…適量
氷…たっぷり
カクテルグラスに氷をたっぷり入れて、ピムスナンバーワン、レモン風味のサイダー、キュウリとオレンジの輪切り、ヘタを取ってカットしたイチゴ、ミントを加えて軽く混ぜれば完成。
ピムスのリキュールにはさまざまな種類があって、ジンをベースにした「ピムスナンバーワン」が一般的。ジンの代わりにスコッチウィスキーがベースのナンバー2、ブランデーベースのナンバー3など番号ごとにベースのお酒が異なるのが面白いところ。
初夏のイギリスに思いを馳せながら、 爽やかなサマーカクテルを楽しみたいですね。
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PROFILE
sweetsholic ライター
海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、パティシエ。世界で経験した文化や学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理が大好き。寄稿媒体：Pouch、ANGIEなど
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https://ameblo.jp/ma-petite-chocolatine/
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