温かくても冷たくても美味しいお蕎麦。しょう油ベースの汁でいただく蕎麦以外にも、世界にはさまざまな調理方法があるようです。
ヨーロッパからアジアまで、世界の蕎麦料理を見てみましょう。
イタリア／ピッツオッケリ
ミラノの北側、スイスやオーストリアとの国境近くのヴァルテッリーナ地方は小麦が育ちにくい地域であったため、古くからそばの栽培が行われています。この地域の郷土料理が、そば粉のパスタ「ピッツオッケリ」。キャベツやジャガイモを加えて、バターとチーズのソースを絡めていただくボリュームたっぷりの一皿です。
ロシア／カーシャ
ロシアは中国と首位を争う、そばの生産地です。そばのむき実で作るお粥「カーシャ」を始め、当地にはそば粉やそばの実を使った料理が多数あります。以前TABIZINEでもご紹介したロシア風パンケーキ「ブリニ」も、本来はそば粉を原料としたものです。
ネパール／カンチャンパ
そば粉に塩と水を加えて練って短くのばした麺を油で揚げた「カンチャンパ」は、ネパールのアンナプルナ地域に暮らすチベット系タカリ族のスナック。唐辛子などを添えて食べるそうです。そば粉はアンナプルナ地域の特産物ということもあり、そば粉を水で練って調理したそばがきのような「ディロ」もあります。当地ではカレーを添えて食べるのだとか。
イギリス、オーストラリアなど／そばサラダ
イギリスにはそば粉を使った「プディング」と呼ばれるスイーツがありますが、ヘルシー志向とともに近頃は日本蕎麦を使ったサラダが人気！ 英トップシェフのジェイミー・オリバー氏を始め、海外のシェフや料理雑誌がそばを使ったエスニックな味わいのサラダレシピを提案しています。
このほか、韓国や北朝鮮の「ムック」（そば粉を寒天で固めた料理）、中国の「ヘイロ」（中国の蕎麦）や、ブータンの「プタ」（炒めて食べる蕎麦）、フランスの「ガレット」（そば粉クレープ）なども。そば粉は世界の料理に広く使われていることが分かりますね。
いつもの食べ方に飽きたら試してみたいですね。今年の大晦日は、どの国の蕎麦料理を試してみますか？
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[nichimen.or.jp]
[edosobalier-kyokai.jp]
[worldfoods.tabi-navis.com]
【台湾・台北おすすめ朝食ブランチ店10選】豆乳朝ごはんからカフェブランチ
Dec 10th, 2023 | Yui Imai
外食文化が根付く台湾では、朝ごはんも外食やテイクアウトでいただく人がたくさんいます。そのため街中には、伝統的な豆乳朝ごはんを味わえるお店からおしゃれなカフェ風のお店まで、朝食ブランチ店がたくさんあります。この記事では、台北でおすすめの朝食ブランチ店を10選紹介。現地民に混じって、台湾ならではの朝ごはんを味わってみましょう。
【新潟おすすめ土産】クリスマスギフトにも！雪みたいな真っ白クッキー「白銀
Dec 10th, 2023 | Sayaka Miyata
今回紹介するのは、赤い帽子をかぶった雪だるまデザインのパッケージで、ちょっとしたクリスマスギフトにもぴったりな「白銀サンタ」。新潟県産の米粉を使用した真っ白なクッキーはしっとりほろほろで、まるで雪のよう。ホリデーシーズンに食べたい可愛いお菓子「白銀サンタ」を、実食ルポでお届けします！
【牡蠣食べ放題】片付け不要・食材持ち込み自由！「淡路島タコステ」で旬のグ
Dec 9th, 2023 | TABIZINE編集部
兵庫県淡路島の観光複合施設「淡路島タコステ」にて、牡蠣食べ放題の提供を、2023年12月1日からスタート。牡蠣食べ放題で提供される牡蠣はすべて、兵庫県相生産の活生牡蠣を使われています。大自然に恵まれた相生の海ならではの豊かな風味と、火を通しても縮まないふっくら大粒の牡蠣をお腹いっぱいに、心ゆくまで満喫することができますよ。
【クリスマスマーケット東京・関東13選】2023の注目スポットはここ！限
Dec 9th, 2023 | TABIZINE編集部
クリスマスの準備のためのショッピングを楽しむイベント「クリスマスマーケット」。ドイツで始まったといわれ、日本でも各地で華やかなクリスマスマーケットが開かれています。この時期限定のグルメが味わえたり、ギフトが買えたりするのも魅力ですよね。毎年恒例の日比谷公園の東京クリスマスマーケットは、明治神宮外苑に場所を移して開催。人気の横浜赤レンガ倉庫は例年通り好評開催中です。2023年の東京・関東のクリスマスマーケット13選を紹介します。
【金沢でしか買えないお土産ベスト10】もらったらうれしいおすすめ17選も
Dec 8th, 2023 | TABIZINE編集部
【2023年12月8日更新】金沢のお土産実食ベスト10を発表！ 金沢駅で買える、定番お菓子からおしゃれ＆映えスイーツ、おつまみやご飯のお供にもなるお菓子以外のものまで、もらったらうれしい人気のお土産もピックアップしてみました！ 駅構内のお土産売り場「りんと」や、「あんと」の2階にある「100banマート」、ショッピングモール「金沢百番街」など、すべて金沢駅で購入OK。ここでしか買えない限定品や、老舗の銘菓、さらには加賀野菜や魚介まで、本当におすすめしたいお土産をお届けします。
世界で唯一！カフェも楽しめるオフィシャルストア「セサミストリートマーケッ
Dec 8th, 2023 | TABIZINE編集部
世界で唯一の物販・カフェ・ワークショップが複合したセサミストリートオフィシャルストア「セサミストリートマーケット」が誕生！ 2023年11月30日(木)、1号店の池袋サンシャインシティ店がオープンしました。エルモをはじめ店内外に配置されたキャラクター達の等身大フィギュアや、クッキーモンスター、ビッグバードの毛と羽の素材感を再現したライトなど、セサミストリートの世界観を忠実に表現しており、足を踏み入れるだけで心躍る空間になっています。GELATO PIQUEとコラボした、カラフルでハッピーなホリデーシーズンのルームウェアコレクションも登場しますよ。
【サンマルクグループのクロワッサン専門店行ってみた】焼きたての幸せ！スイ
Dec 8th, 2023 | kurisencho
トレンドの発信地である東京・自由が丘に、「チョコクロ」が人気のサンマルクグループが手掛けるクロワッサン専門のカフェ＆ベーカリーが2023年10月にオープンしました。テイクアウトもイートインのカフェ利用もできて、こんなクロワッサンの味わい方があったのか！ と新たな発見にワクワクするNEWスポットです！
【北海道のお土産28選】定番人気や空港でしか買えない限定商品もすべて実食
Dec 8th, 2023 | TABIZINE編集部
【2023年12月8日更新】北海道といえばお土産の宝庫！ たくさんあって迷ってしまいますよね。今回は、スイーツはもちろんのこと、ラーメンやビール、牛乳など、定番から空港でしか買えない限定商品まで人気のお土産28品をすべて実食ルポで紹介します。
【虎ノ門ヒルズステーションタワー注目の飲食店11選】ランチ・カフェからデ
Dec 8th, 2023 | TABIZINE編集部
2023年10月6日に東京・虎ノ門にオープンした「虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」。地下2階から地上7階フロアは商業施設となっており、飲食店やセレクトショップ、ギャラリーなど約70店舗がそろいます。今回は、全27店舗が集まるフードエリア「T-MARKET」やカフェなど、注目グルメを11選ご紹介。実食ルポもあり！ でお届けします。
【フィリピン・クラーク最新ルポ】訪れるべき観光スポット7選！秘境温泉＆動
Dec 7th, 2023 | 渡邊玲子
フィリピンの首都マニラから車で2時間ほど。ルソン島パンパンガ州アンヘレス市郊外に位置するクラークは、1991年のピナツボ火山の大規模噴火を機に、アメリカからフィリピン政府に返還された元・基地の街。観光地としての知名度はまだそれほど高くなく、まさにいま海外向けに国を挙げて観光PR活動に取り組んでいる真っ最中。初めてフィリピンを訪れた筆者が、特に心に残ったクラークの見どころを、現地で出会った動物たちの写真多めでご紹介します！
