ニューヨークの人気カフェからブームとなり、健康志向の高いニューヨーカーの朝食アイテムとして定着しているアボカドトースト。マッシュした濃厚なアボカドと香ばしいパンは幸せの食感！ 今回は忙しい朝でも簡単に作れる、絶品アボカドトーストのレシピをご紹介しましょう。
通称「森のバター」と呼ばれるアボカド。ビタミンEを筆頭に20種類以上のビタミンやミネラルが含まれ、栄養価の高い果物としても知られています。忙しい朝でも手軽に栄養をとりやすく、カラダにうれしい食材なんです。
トーストにはよく熟したものが最適。皮が黒くなってふっくらしたもの、へたの部分が少し乾いて少し浮いているものを選びましょう。
材料（2人分）
La Fuji Mamaのレシピを参考にしました。・アボカド（熟したもの）1個
・レモン汁 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・塩・胡椒 少々
・パン（食パンなどトースト向きなもの） 2枚
・柔らかめに茹でた玉子or温泉玉子 2個
La Fuji Mamaのレシピを参考にしました。・アボカド（熟したもの）1個
・レモン汁 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・塩・胡椒 少々
・パン（食パンなどトースト向きなもの） 2枚
・柔らかめに茹でた玉子or温泉玉子 2個
作り方
1、アボカドの皮を剥き、種をとってから1cm角に切る
2、ボールに切ったアボカド、レモン汁、オリーブオイル、塩・胡椒を入れてアボカドをつぶしながら混ぜる
3、パンに2を塗る。玉子用に真ん中を少しくぼませておく
4、3をトーストして、最後に玉子をトッピング
お家でも簡単に作れる、見た目もお洒落なアボカドトースト。新しい朝食メニューに加えてみませんか？
[All Photos by shutterstock.com]
PROFILE
Nao ライター
メーカー、ITベンチャー勤務を経てフリーランスに。
学生時代から旅を続け、渡航国は現在50カ国。
特技は陸路国境越え。グルメレポート翌日に大学の最先端研究を取材したり、ロシア州知事にインタビューしたり。幅広い対応力とフットワークの軽さが自慢。日本ソムリエ協会認定資格ワインエキスパート保有。
メーカー、ITベンチャー勤務を経てフリーランスに。
学生時代から旅を続け、渡航国は現在50カ国。
特技は陸路国境越え。グルメレポート翌日に大学の最先端研究を取材したり、ロシア州知事にインタビューしたり。幅広い対応力とフットワークの軽さが自慢。日本ソムリエ協会認定資格ワインエキスパート保有。
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