現在アメリカで人気の調味料といえば、赤唐辛子のホットソース「シラチャー・ソース（Sriracha sauce）」。

アジア系（中国、ベトナム、タイ、インドネシア）のレストランに必ず置いてある、鶏のイラストつきの真っ赤なボトル。鶏のイラストから「ルースターソース」（Rooster Sauce）とも呼ばれます。

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赤唐辛子、砂糖、ガーリック、蒸留酢、塩から作られるシラチャー・ソース。このタイ産のホットソースが大ブーム。中毒者が急増しているのです。

1930年代タイ東部のシーラチャという港町が発祥の地。1980年代ベトナムからアメリカへ移民としてやってきた創業者が、祖国で食べていたホットソースが忘れられず、創意工夫して再現したもの。タイの伝統的ソースは、カリフォルニアからブームになり、アメリカ全土で爆発的な人気になりました。Entrepreneurによると、2014年には20 million bottles（2000万本）以上売れたそうです。

現在はカリフォルニアにも工場があります。eBayによると、タバスコを抜いてトップ10ホットソース（Top 10 Hot Sauces）にランクイン。

元々は、アジア系の麺類やチャーハンにかけるホットソース。ベトナム料理のフォーや、焼きそばにもよく合います。

「ウマい！」と味をしめたアメリカ人は、とどまるところを知らず何にでもかけまくります。

シラチャー　チーズステーキ　サンドイッチ
The Sriracha cheesesteak crazy style
チーズとは合うと思います。

シラチャー　ピッツア
Pizza Hut Hot Sriracha Chicken Pizza Closeup
タバスコ感覚で。

ベーグル＋シラチャー
ニューヨーカーも、シラチャーに夢中。

スシ+シラチャー
個人的には、やめてほしいスシとの組み合わせ。

アメリカ人は、マヨネーズとミックスしたスパイシーマヨで食べるのが好き。ただスパイシーマヨは味が強いので、何でも同じ味になる気がしますが。

スナックも色々

オリジナルのメーカーのラインアップ。

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A post shared by Huy Fong Foods, Inc. (@huyfongfoods) on Nov 3, 2015 at 9:37am PST

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シラチャー風味のポテトチップスは食べてみましたが、ビールに合いますね。各社から出ています。他にも、ポップコーン、プリングルス、ビーフジャーキーなど。ケチャップやマヨネーズもありますよ。

肌身離さず、一緒にいたい？

Tシャツ

着用している人を見たことはありませんが、シラチャー・マニアが着るのでしょうね。

(C) TARGET

誰が履くのでしょうか？ シラチャーシューズもあるそうです。

工場見学しよう

アメリカのカリフォルニア工場は見学できます。

フレッシュな赤唐辛子が原料です。風味がとばないよう、収穫したその日に加工しているそう。

工場でしか食べられない、スリラチャー・ソフト。このノリ、日本の観光地の「わさびソフト」とかに、似ていますね。

これでもか！ のシラチャー攻撃で、すっかり気を惹かれた辛党のあなたは、試してみる価値ありですよ。日本でもアマゾンなどで購入可能。あなたもとりこになってしまうかも？

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青山 沙羅

sara-aoyama ライター

はじめて訪れた瞬間から、NYに一目惚れ。恋い焦がれた末、幾年月を経て、ついには上陸。旅の重要ポイントは、その土地の安くて美味しいものを食すこと。特技は、早寝早起き早メシ。人生のモットーは、『やられたら、やり返せ』。プロ・フォトグラファー同居人氏とNY在住。