日光はそばがおいしい地域として知られた場所。そばの収穫量が県内上位で日光連山からの伏流水に、そば職人の技が加わり「そばのまち日光」として日光周辺には100を超える手打ちそば屋があります。

その中でもおすすめのスポットをご紹介します。

草允（そういん） わらび野

もりそば（750円）

栃木県道279号大桑大沢線沿いにある「草允 わらび野」は、「打ちたてゆでたてたべさせたくて」の看板が目印です。大室ダムに隣接しているため、水辺を眺めながら食事ができ、抜群のロケーションも人気です。

甘味も楽しめるそば屋としても有名で、人気メニューは「もりそば」と「あんみつ」。

地元日光市大室産の玄蕎麦を毎朝石臼で自家製粉し、湧き出す地下水を使用してそばの風味が引き立つ二八蕎麦に仕上げています。

「あんみつ」は、地下水を使って作られた寒天と、店内で練り上げたこし餡が合わさり、なめらかな食感がおいしい甘味として評判です。





カウンター席からは大きな窓越しに大室ダムが広がっています。日光連山の伏流水を水源とし、農業用水用に作られたダムで、周囲の木立が四季折々に変化する眺めも楽しみです。

夜のメニューは、そばの他、日本酒やワインなどのアルコール類、ピクルスやサラダ、アヒージョなどお酒に合うメニューも提供しています。

野菜は地元の直売所から仕入れたものを使い、地下水で育った野菜やそばなど、地産にこだわった料理が人気となっています。

水無湧水庵（みずなしゆうすいあん）

湧くわくセット（850円）

田園風景の中に佇む「水無湧水庵」は、水無地区で栽培されているそばを使い、日光のおいしい水でこね上げたそばの美味しさに行列ができる人気店です。村おこしをしようと有志が運営している、まさに地元の愛情あふれるそば店。細切りでこしが強い田舎そば特有の風味を味わい、評判の高い「かきあげ」と「天婦羅盛合せ」を選ぶと、ボリューム満点です。

直径約20cmほどのかき揚げは、地産の野菜をふんだんに使い、パリっとした食感と野菜の甘味が絶妙です。店内で作られた「生そば」、「めんつゆ」はテイクアウトも可能です。





店内は座敷とテーブル席があり、落ち着いたくつろぎ空間。

店名の通り、こんこんと湧く水があり、流れ出す清流にはヤマメやニジマス、鯉が泳ぎ、ミズバショウやアヤメが咲きます。店舗の裏手にはわさび田があり、水温が14℃に保たれています。5分ほどで周遊できるので、待ち時間などで散歩に行くことも可能です。

そば処 ひなた

川治温泉郷から霧降高原へと抜ける山間の道に佇む「そば処ひなた」は、遠くから足を運ぶ方も多い人気のそば店・・・





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