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京都のお茶農家から生まれる意外な食感。本格宇治茶スイーツ

Posted by: minacono
掲載日: Mar 15th, 2019.

京都府和束町にあるお茶の農業法人D-matchaより、茶葉の濃厚な味わいと絶妙なさくほろ食感が楽しめるスイーツが販売中。口の中でほどけるようなやわらかな食感の米粉クッキーと濃厚なお茶の風味を楽しめる、茶農家ならではの本格宇治茶スイーツです。

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D-matchaさくほろクッキー「茶の雪」
京都府和束町にあるお茶の農業法人D-matchaより、茶葉の濃厚な味わいと絶妙なさくほろ食感が楽しめるスイーツが販売中。口の中でほどけるようなやわらかな食感の米粉クッキーと濃厚なお茶の風味を楽しめる、茶農家ならではの本格宇治茶スイーツです。


さくほろクッキー「茶の雪」の秘密


D-matchaさくほろクッキー「茶の雪」
さくほろクッキー「茶の雪」は、口の中でほろほろとほどける上品な食感が特徴です。舌の上で崩れるような柔らかくも儚い食感の秘密は、自社で挽いた粗引きの米粉を使用すること。ひとつずつ丁寧に手作りすることで、心地よい口どけのクッキーを生み出します。トランス脂肪酸や香料は一切使用せず、バターやアーモンドパウダーなどシンプルな素材を贅沢にに使った上品な菓子です。

D-matchaさくほろクッキー「茶の雪」
さくほろクッキー「茶の雪」シリーズは、濃厚な茶の味わいを楽しめる抹茶味に加えて、ほうじ茶、和紅茶、ゆず味の全4種があります。茶畑をイメージしたパッケージは、味ごとに色違いになっているシンプルなデザインです。

抹茶の濃厚さとフレッシュさを実現した「抹茶味」


D-matchaさくほろクッキー「茶の雪」
こだわりの抹茶味には、生地の内側と外側で異なる抹茶が使用されています。本品用に選ばれた特別な抹茶をブレンドし、濃厚な味わいとフレッシュな抹茶の異なる2種類の味わいを実現。茶を自社栽培している強みを生かし、同社がお茶の味が主役になる菓子を作りだしました。

D-matchaさくほろクッキー「茶の雪」
菓子の焼成温度や生地の配合によって、風味が変わるという抹茶。同社は、さくほろクッキー「茶の雪」のレシピに合わせて最適な抹茶を選定し、独自のブレンドをしています。抹茶の2種類の風味を味わえるよう、生地の内側は重厚でほんのりビターな味わいを、外側はフレッシュな香りを楽しめるよう仕上げました。

女性を中心に人気上昇中。香味豊かな「ほうじ茶味」


D-matchaさくほろクッキー「茶の雪」
自社焙煎した深煎りほうじ茶を使用し、香ばしさが一層引き立つようアレンジ。口に入れるとほうじ茶の風味が優しく香味豊かに広がります。女性を中心に人気が高まっている商品です。

丸みのある優しい甘さ「和紅茶」


D-matchaさくほろクッキー「茶の雪」
自家製の紅茶のみを使用し、贅沢にも「やぶきた」品種の一番茶(新茶)を発酵させて作った同商品。日本の紅茶独自の丸みのある優しい甘さが特徴です。

フレッシュな香りが楽しめる「ゆず味」


D-matchaさくほろクッキー「茶の雪」
京都・和束で収穫した柚子をたっぷりと使用したゆず味。香料は一切不使用で、ゆず本来のフレッシュな香りと甘酸っぱさを楽しめます。

【 スノーボールクッキー「茶の雪」】

種類: 全4種 (抹茶・ほうじ茶・和紅茶・ゆず味)
価格: 1箱8粒入り650円(税抜)

[D-matcha]

D-matcha
自社管理の茶畑での茶葉生産、茶葉の加工や茶葉を使った製品の企画、販売、およびカフェや店舗を運営。海外へ日本茶の輸出も行う農業法人です。お茶農家ならではのイベント(茶摘み体験や煎茶ブレンド体験)も実施。

[店舗情報]

名称: d:matcha Kyoto CAFE&KITCHEN
(ディーマッチャキョウトカフェアンドキッチン)
住所: 京都府相楽郡和束町釜塚京町17番地
営業時間: 11:00~16:00
定休日: 水・木曜日
公式サイト(オンラインショップ): https://dmatcha.jp/SHOP/89.html


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minacono

minacono ライター
日本とカナダで観光業界に勤務。旅行会社、現地ツアーオペレーター、航空会社、観光局、いろんな分野で旅と関わってきました。現在はフランス在住。美味しい食べ物とお酒がうまく出会った時すぐ感動する。犬好き。でも猫みたいな性格に憧れる。


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