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静岡茶を使ったかき氷「茶氷」を30店舗が提案!【vol.1:MATCHA PLACE(マッチャ・プレイス)】

Posted by: 鳴海汐
掲載日: Jul 29th, 2019.

30店舗が参加する、静岡茶を使ったかき氷「茶氷」プロジェクト。vol.1は、静岡市でお茶屋さんが経営するNYスタイルのカフェ、「MATCHA PLACE(マッチャ・プレイス)」の茶氷をご紹介します。「クリームチーズ抹茶ピンス」という韓国スタイルの茶氷なのですが、お茶のプロにしか作り出せない濃厚な抹茶感が味わえる一品です。

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Matcha Place クリームチーズ抹茶ピンス
静岡市でお茶屋さんが経営するNYスタイルのカフェ、「MATCHA PLACE(マッチャ・プレイス)」は、茶氷プロジェクトで「クリームチーズ抹茶ピンス」を提供しています。韓国かき氷のピンスは、雪のようにさらさらとやわらかな食感のかき氷が特徴。茶葉から育てた自家製抹茶シロップを凍らせて特注のマシーンで削る、他ではまねできない味を楽しめます。

お茶の生産量が国内で4割を占め、日本一のお茶処である静岡。そんな静岡茶の美味しさをかき氷を通して伝えていく「茶氷プロジェクト」が昨年始動し、12店舗で3か月の間に30,000杯以上が販売される盛況ぶりでした。2年目の今年は、静岡県下の5市2町+東京都内の30店舗がオリジナルの茶氷メニューを提供します。2019年9月30日まで実施中。

MATCHA PLACEの「クリームチーズ抹茶ピンス」

Matcha Place クリームチーズ抹茶ピンス

今回ご紹介する「MATCHA PLACE(マッチャ・プレイス)」は、静岡市にあるお茶屋さん「佐藤園直売所」が営業するカフェです。「静岡の山奥にあるNYスタイル」をテーマとしたスタジオのような無機質な空間が広がっています。

自社生産の茶葉を使った抹茶ストレート(300円・税抜)、抹茶アーモンドミルクラテ(600円・税抜)、抹茶ヘーゼルミルクラテ(600円・税抜)といった、抹茶のプロならではのメニューが展開。

Matcha Place クリームチーズ抹茶ピンス

茶氷プロジェクトのためにMATCHA PLACE(マッチャ・プレイス)が用意したメニューは、「クリームチーズ抹茶ピンス」。ピンスは、雪のようにふわふわしてさらっと溶ける韓国のかき氷です。MATCHA PLACE(マッチャ・プレイス)では、濃厚な抹茶シロップを瞬間的に凍らせて、表面を削って作るかき氷に、レモン風味のとろりと溶けたクリームチーズをかけ、レモンスライスを添えています。味の組み合わせが新鮮で、スタイリッシュなルックスも魅力的です!

美味しさの秘密をお店にインタビュー

Q. コラボしたお茶の銘柄と、選んだ理由を教えてください
A. 自社製(佐藤園製)のオーガニック抹茶を使用しています。弊社で畑から製造まで一貫生産を行っているため、茶葉、色、香りまでこだわった抹茶にできるからです。

Q. 他と違うと自負するこだわりなど、商品の特徴を教えてください。
A. MATCHA PLACE(マッチャ・プレイス)の抹茶ピンスは素材、製法ともにこだわり抜いたかき氷です。抹茶、砂糖はオーガニック製品を使用。食感にもこだわり、かき氷の機械は特注品です。静岡ではMATCHA PLACE(マッチャ・プレイス)でしかお楽しみいただけない新食感かき氷になります。

Q. 出来上がるまでのエピソードを教えてください。
A.満足のいく口当たりと、納得のいく甘み、苦みのバランスに至るまでに数え切れないほどの試作をしました。

Q. どんな人に食べて欲しいですか?
A. 老若男女問わずお楽しみいただけます。かき氷好きにはもちろんですが、特にかき氷が苦手な方にはお召し上がりいただきたい一品です。

Q. 実際の客層を教えてください。
A. 老若男女問わず皆様にお召し上がりいただいております。

Q. 来年も参加しますか?
A. 今回初参加です。来年の茶氷プロジェクトへの参加は未定ですので、ぜひ今年お試しください。

オーガニック抹茶にこだわった韓国スタイルの茶氷は、ヘルスコンシャスな人にも安心して楽しめそうです。

Matcha Place クリームチーズ抹茶ピンス

■商品詳細
メニューの正式名称:クリームチーズ抹茶ピンス
税抜価格:463円
展開時期:7月6日〜9月29日まで ※土日祝のみ営業

※8/17(土)、18(日)、駿府城公園で開催の茶氷フェスに出店予定

■展開するお店の詳細
店舗名:MATCHA PLACE(マッチャ・プレイス)
住所:静岡市葵区大原1107
TEL:054-270-1900
営業時間:土日祝のみ 10:00~17:00
Facebook:https://www.facebook.com/Matcha-Place-390388468116237/
インスタグラム:https://www.instagram.com/matchaplace/?hl=ja
アクセス方法:静岡駅よりしずてつバス藁科線乗車「中藁科学校入口」バス停下車、徒歩約5分

[All photos by MATCHA PLACE]

鳴海汐

Shio Narumi ライター
イタリアはフィレンツェとタオルミーナの料理留学、イギリスはウエストン・スーパー・メアとケンブリッジの花留学を経て、現在はロンドンと神奈川を行ったり来たり。飛行時間の大幅短縮が実現するよう、心から科学の進歩を願う水瓶座。


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