静岡市でお茶屋さんが経営するNYスタイルのカフェ、「MATCHA PLACE（マッチャ・プレイス）」は、茶氷プロジェクトで「クリームチーズ抹茶ピンス」を提供しています。韓国かき氷のピンスは、雪のようにさらさらとやわらかな食感のかき氷が特徴。茶葉から育てた自家製抹茶シロップを凍らせて特注のマシーンで削る、他ではまねできない味を楽しめます。
お茶の生産量が国内で4割を占め、日本一のお茶処である静岡。そんな静岡茶の美味しさをかき氷を通して伝えていく「茶氷プロジェクト」が昨年始動し、12店舗で3か月の間に30,000杯以上が販売される盛況ぶりでした。2年目の今年は、静岡県下の5市2町+東京都内の30店舗がオリジナルの茶氷メニューを提供します。2019年9月30日まで実施中。
MATCHA PLACEの「クリームチーズ抹茶ピンス」
今回ご紹介する「MATCHA PLACE（マッチャ・プレイス）」は、静岡市にあるお茶屋さん「佐藤園直売所」が営業するカフェです。「静岡の山奥にあるNYスタイル」をテーマとしたスタジオのような無機質な空間が広がっています。
自社生産の茶葉を使った抹茶ストレート（300円・税抜）、抹茶アーモンドミルクラテ（600円・税抜）、抹茶ヘーゼルミルクラテ（600円・税抜）といった、抹茶のプロならではのメニューが展開。
茶氷プロジェクトのためにMATCHA PLACE（マッチャ・プレイス）が用意したメニューは、「クリームチーズ抹茶ピンス」。ピンスは、雪のようにふわふわしてさらっと溶ける韓国のかき氷です。MATCHA PLACE（マッチャ・プレイス）では、濃厚な抹茶シロップを瞬間的に凍らせて、表面を削って作るかき氷に、レモン風味のとろりと溶けたクリームチーズをかけ、レモンスライスを添えています。味の組み合わせが新鮮で、スタイリッシュなルックスも魅力的です！
美味しさの秘密をお店にインタビュー
Q. コラボしたお茶の銘柄と、選んだ理由を教えてください。
A. 自社製（佐藤園製）のオーガニック抹茶を使用しています。弊社で畑から製造まで一貫生産を行っているため、茶葉、色、香りまでこだわった抹茶にできるからです。
Q. 他と違うと自負するこだわりなど、商品の特徴を教えてください。
A. MATCHA PLACE（マッチャ・プレイス）の抹茶ピンスは素材、製法ともにこだわり抜いたかき氷です。抹茶、砂糖はオーガニック製品を使用。食感にもこだわり、かき氷の機械は特注品です。静岡ではMATCHA PLACE（マッチャ・プレイス）でしかお楽しみいただけない新食感かき氷になります。
Q. 出来上がるまでのエピソードを教えてください。
A.満足のいく口当たりと、納得のいく甘み、苦みのバランスに至るまでに数え切れないほどの試作をしました。
Q. どんな人に食べて欲しいですか？
A. 老若男女問わずお楽しみいただけます。かき氷好きにはもちろんですが、特にかき氷が苦手な方にはお召し上がりいただきたい一品です。
Q. 実際の客層を教えてください。
A. 老若男女問わず皆様にお召し上がりいただいております。
Q. 来年も参加しますか？
A. 今回初参加です。来年の茶氷プロジェクトへの参加は未定ですので、ぜひ今年お試しください。
オーガニック抹茶にこだわった韓国スタイルの茶氷は、ヘルスコンシャスな人にも安心して楽しめそうです。
[All photos by MATCHA PLACE]
Shio Narumi ライター
イタリアはフィレンツェとタオルミーナの料理留学、イギリスはウエストン・スーパー・メアとケンブリッジの花留学を経て、現在はロンドンと神奈川を行ったり来たり。飛行時間の大幅短縮が実現するよう、心から科学の進歩を願う水瓶座。
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