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美食の国ベルギーの魅力たっぷり!日本初のベルギーヨーグルト専門カフェが代官山に

Posted by: 下村祥子
掲載日: Oct 30th, 2019.

日本初上陸の“ベルギーヨーグルト”を使用したメニューが味わえる、日本最年少二つ星シェフ監修のベルギーヨーグルト専門店「PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE」が、東京・代官山に期間限定オープン。華やかでリッチなハロウィン限定デザートにも注目です!

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二つ星シェフ監修のベルギーヨーグルトメニュー

「PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)」は、“濃厚さ”と“なめらかな舌触り”が楽しめる『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』と、ベルギーの代表的な料理との最高のハーモニーが味わえる、日本初のベルギーヨーグルト専門店です。


用意された5品のオリジナルメニューは、日本最年少二つ星シェフである厚東創氏の監修のもと、定番スイーツの「ベルギーワッフル」「ベルギーチョコレート」や、ベルギーの伝統料理を、味わい豊かな『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』で爽やかにアレンジ。

 

ブランドカラーのグリーンとホワイトで統一された上品なくつろぎ空間で、ベルギーの味をお楽しみください!

ハロウィン限定「クレームブリュレ・デュ・ポティロン」

ポティロンとは、フランス語でカボチャのこと。カボチャのクレームブリュレに『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』の濃密なエスプーマと、メレンゲ菓子、バニラアイスを合わせた、リッチな味わいのデザートです。


ほのかな酸味のベルギーヨーグルトが、全体の甘みを上品に引き締めてくれます。オレンジやむらさきのエディブルフラワーを散らして仕上げ、見た目にも華やかなハロウィンのイメージが楽しめますよ。
「クレームブリュレ・デュ・ポティロン」1,350円 (税込) ※10月31日(木)まで

ワッフルから肉料理までベルギーメニューが堪能できる

『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』を使用した、デザートから伝統料理まで、美食の国ベルギーの魅力が味わえる、ここだけのオリジナルメニュー5品。

×「ベルギーワッフル」


ベルギーワッフルを、赤黄黒の国旗をイメージした3種類のフレーバー(フランボワーズ・パンプキン・ココア)にアレンジ。『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』をワッフル生地に練り込み、さらにクリームにも使うことで、軽い口当たりながら優しいリッチな味わいになりました。
「ベルギーワッフル with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」850円(税込)

×「ベルギーチョコレート」


ベルギー産のカカオの風味が高い「クーベルチュールチョコレート」を使用したチョコレートドリンク。『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール ブルーベリー』、『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール プレーン』のエスプーマをミックスし、ローズシロップをプラス。濃厚で上品な甘さに仕上がりました!
「ショコラ de ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」800円(税込)

×「カルボナード(ベルギー伝統料理)」


カルボナードは、牛の塊肉をビールでじっくりやわらかく煮込んだベルギー伝統料理。濃厚なソースに『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』を加えることで、まろやかな味わいにアレンジ。ベルギーでは馴染み深い、付け合わせのフリッツ(ベルギー名物のフライドポテト)と一緒にどうぞ。
「カルボナード with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」1,350円(税込)

×「ワーテルゾーイ(ベルギー伝統料理)」


ワーテルゾーイは、野菜と卵黄の旨味が詰まったクリームソースを鶏胸肉とともに味わう、ベルギーでポピュラーな伝統料理です。『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』がソースに溶け込み、深いコクのある味わいにアレンジしました。相性抜群のバターライスと共にじっくり堪能してください。
「ワーテルゾーイ with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」1,300円(税込)

×「トマト オ クルヴェット(ベルギー伝統料理)」


トマトと小エビを使ったベルギーの伝統料理「トマト オ クルヴェット」を再構築。サラダのシャキシャキ感と、クスクスのプチプチ感、ズワイガニのクリームコロッケのサクサク感が絶妙にマッチした、食べやすいサラダボウルに仕立てました。『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』のドレッシングがさっぱりまろやかに味を引き立てます!
「トマト オ クルヴェット with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」1,200円(税込)

 

PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)
期  間:2019年10月16日(水)~11月7日(木)
営業時間:11:00~21:00(LO 20:30)
場  所:「SIGN ALLDAY」
     東京都渋谷区代官山町19-4 代官山駅ビル(代官山駅徒歩0分)
公式サイト

 
[PR TIMES]

下村祥子

SACHIKO SHIMOMURA ライター
旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽&邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。


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