「ミシュラン」の星が最多の都市は日本にあった
そもそも「ミシュラン」とは世界の飲食店を評価する2大格付け機関の1つです。1つはアメリカのニューヨークで1979年に誕生した『ザガット・サーベイ』で、もう1つが「ミシュラン」。
「ミシュラン」と聞くと、フランスのタイヤメーカーを思い浮かべると思います。まさに、そのタイヤメーカーが車に乗って出掛けてもらいたいホテル（旅館）・レストランを紹介するガイドブックです。
「ミシュラン」といえば「3つ星」など星の数で格付けをするイメージも強くありますが、実はあの星はスタートの時から存在するのではないそう。1900年にスタートした後の1926年から採用した制度で、当初は1つ星からスタートし、1931年には2つ星、1933年には3つ星が設定されます。
今ではその星も、20以上の国と地域で出版される赤い表紙の「赤ミシュラン」で、さまざまな場所に与えらえています。
もともとフランスのタイヤメーカーがつくった格付けです。国別で見るとフランスの飲食店がやはり多くの星を獲得しているのですが、都市別で見ると、また結果は違ってきます。
なんと日本の都市がそのトップに君臨するのです。しかもトップ5は日本の都市が3つも占めています。どこの都市が上位に来るか予想できますか？
200個以上の星を持つ日本の都市とは
海外のウェブサイト『FINEDINING LOVERS』は、2020年度版の各国（各地）の『ミシュラン・ガイド』を基に、星の数が多い都市を集計しています。
その中で最も星の多い都市は、日本勢で東京・大阪・京都、本家のフランスでパリ、アメリカのニューヨークがトップ5を占めています。いずれもそうそうたる世界の大都市。
パリ・ニューヨーク・東京・京都・大阪、これらの都市を1位から5位の順に並べるとどうなると思いますか？
第5位はニューヨーク。世界のトレンドをつくる大都市で、世界中から腕利きの料理人が集まっています。2020年度版の結果では星の数が76個に達しています。
第4位は大阪。和食の世界では「西高東低」のイメージを持つ人が多いように、関西の和食文化のレベルは極めて高いです。
中でも大阪は「食い倒れのまち」として、市民が食に対し出費を惜しまない文化があるともいわれています。そんな土台があるからこそ、98個の星を大阪の飲食店が獲得できているのですね。
『FINEDINING LOVERS』の文中には出典が明かされていませんが、星の数を考えると2020年版の『ミシュラン・ガイド大阪』を参考にしていると思われます。
第3位は同じ関西の京都です。食文化のレベルの高さを日本中の人が認める場所でもありますよね。星の数は106個。大阪と合わせれば京阪で200個近い飲食店（一部旅館を含む）の星があるとわかります。
ただ京都・大阪には掲載を断ったお店の存在も知られています。その意味でいえば、もうちょっと星の数は積み上がりそう。ちなみに『FINEDINING LOVERS』に出典は書かれていませんが、星の数から判断して2020年版『ミシュラン・ガイド京都』の数が集計されています。
第2位は本家のパリです。となれば同時に第1位は東京。パリは119個、一方の東京は倍近い226個です。
3つ星だけを取り上げると東京は11個、パリは10個と大差がないのですが、2つ星の数が48対17、3つ星の数が167対92と、すそ野の広さで東京が圧勝しているとわかります。
すそ野が広ければ、自然にいただきも高くなります。そのうち3つ星店の数でも、東京が世界で群を抜いて多くなる日が来るかもしれません。
ちなみに『ミシュラン・ガイド』の2021年版で東京は211個の星を獲得し、そのうち3つ星は12個でした。
以上、「ミシュラン」の星を獲得する飲食店の多さを都市別で見ると、東京が世界一という話でした。東京に暮らしている人は、せっかく世界で最も優れた「食の都市」にいるのですから、少なくとも年に1度くらいは星を持つお店に大切な人と出かけてみたいですね。
[参考]Which City Has The Most Michelin Starred Restaurants in the World? – FINEDINING LOVERS MICHELIN GUIDE JAPAN
[All photos by Shutterstock.com]
Masayoshi Sakamoto 翻訳家／ライター
翻訳家・ライター・編集者。東京生まれ埼玉育ち。成城大学文芸学部芸術学科卒。現在は、家族と富山に在住。小学館〈HugKum〉など、在京の出版社および新聞社の媒体、ならびに〈PATEK PHILIPPE INTERNATIONAL MAGAZINE〉など海外の媒体に日本語と英語で寄稿する。 訳書に〈クールジャパン一般常識〉、著書（TABIZINEライターとの共著）に〈いちばん美しい季節に行きたい 日本の絶景365日〉など。北陸３県のWebマガジン〈HOKUROKU〉（
https://hokuroku.media/ ）創刊編集長。その他、企業や教育機関の広報誌編集長も務める。文筆・編集に関する受賞歴も多数。
【宮内庁インスタがフォロワー100万人超】世界の王室アカウント8選！日本
Apr 24th, 2024 | TABIZINE編集部
宮内庁は2024年4月1日にインスタグラムの公式アカウントの運用を開始。同アカウントは、皇室の活動をより若い世代にも伝えることを主な目的として開設され、3週間でフォロワーが100万人を超えました。そこで、世界の王室のインスタグラムものぞいてみましょう。英国、デンマーク、オランダ、スウェーデン、ノルウェー、ベルギー、モナコ、ルクセンブルクの各王室の公式インスタグラムを、日本との関係とともに紹介します。
【海外旅行の持ち物チェックリスト】女子必須アイテムや100均便利グッズも
Apr 24th, 2024 | sorano
海外に旅行へ行こう！ と思い立ったものの、何を持っていけばいいかわからない、荷造りしたけれど忘れ物がないか不安、ということはありませんか？ そんな悩みを解決する海外旅行の持ち物リストです。海外旅行ならではの持ち物や、女性に必要なアイテム、あると便利なもの、100均グッズなども紹介。PDFとして無料ダウンロードできるチェックリスト付きです！ 海外旅行の準備の際に活用してくださいね。
【2024年4月24日はピンクムーン】いつ見られる？春の夜空に輝く満月の
Apr 22nd, 2024 | あやみ
2024年4月24日（水）の満月は、「ピンクムーン」です。ピンクに輝く月を想像してしまいますが、月がピンク色になるわけではありません。実は、月が見える時期によって、さまざまな名前がつけられているのです。今回は、ピンクムーンの由来や意味、見える時間帯などをご紹介します。
【日本三大バームクーヘン】治一郎・クラブハリエ・もうひとつは？歴史やおす
Apr 21st, 2024 | あやみ
バームクーヘン（バウムクーヘン）は、ドイツの代表的なお菓子のひとつで、木の幹に似せてつくられるのが特徴です。バター、砂糖、卵、小麦粉、コーンスターチなどを混ぜた生地を長い木の棒に薄く塗りつけて火の上で回転させ、表面に焼色をつけながら焼くを繰り返します。日本初のバウムクーヘンは、「ユーハイム」の創業者であるカール・ユーハイムが1919年に焼いたといわれていますが、いまはさまざまなメーカーによる個性豊かなバームクーヘンを味わうことができます。今回は、日本三大バームクーヘンに数えられる治一郎・クラブハリエ・銀座ねんりん家、それぞれの特徴と歴史、おすすめの商品をご紹介します。
【2024年関東・潮干狩りスポット9選】無料で楽しめるところも！時期・持
Apr 19th, 2024 | 窪咲子
【2024年4月19日更新】潮干狩りのシーズンが到来！大人も時間を忘れて、つい夢中になってしまうレジャーですが、「どこがいいの？」、「何時に行けばいいの？」、「持ち帰る方法は？」などの知りたいこともたくさんありますよね。そこで今回は、無料で潮干狩りを楽しめるスポットを含む9選～関東編～の紹介とともに、必要な知識と持ち物などを、潮干狩りの達人・原田知篤さんに詳しく解説してもらいました。
【2024年関西潮干狩りスポット10選】時期・持ち物・持ち帰り方を達人が
Apr 19th, 2024 | あやみ
【2024年4月19日更新】潮干狩りのシーズンが到来！大人も時間を忘れて、つい夢中になってしまうレジャーですが、「どこがいいの？」、「何時に行けばいいの？」、「持ち帰る方法は？」などの知りたいこともたくさんありますよね。関西のおすすめスポットの紹介とともに、必要な知識と持ち物などを、潮干狩りの達人・原田知篤さんに詳しく解説してもらいました。
徳島県「剣山」のミステリーとは？平家落人伝説・失われたアーク・若返りの水
Apr 17th, 2024 | あやみ
西日本で2番目に高い山「剣山（つるぎさん）」は、山岳信仰の対象とされてきた霊山です。そのため、アーク伝説や、平家落人伝説といったミステリアスな伝説が残っています。そんな剣山は、登山道やリフト、山小屋「ヒュッテ」などが整備されており、登山初心者でも登りやすい山です。今回は剣山の不思議と見どころに迫ります。
【日本三大七夕祭り】仙台七夕まつり・湘南ひらつか七夕まつり・もうひとつは
Apr 14th, 2024 | あやみ
7月7日に行われる星祭「七夕」。1年に1度、七夕の夜だけに織姫と彦星は会うことができるという伝説があり、願い事を書いた短冊を笹に飾りつけることが習わしとなっています。そして、日本三大祭りに挙げられるのが、宮城県仙台市の「仙台七夕まつり」、神奈川県平塚市の「湘南ひらつか七夕まつり」、愛知県一宮市の「一宮七夕まつり」もしくは愛知県安城市の「安城七夕まつり」です。今回はそれぞれの歴史と特徴をご紹介します。
1300年信仰される霊峰「白山」とは？白山比咩神社や登山後に寄りたい温泉
Apr 11th, 2024 | あやみ
石川、福井、岐阜、富山の4県にまたがる「白山（はくさん）」は、古くから信仰の対象として崇められてきました。白山国立公園に位置し、登山コースや白山室堂などの山小屋も整備されています。今回は、そんな白山の歴史や見どころをご紹介。全国白山神社の総本宮「白山比咩神社（しらやまひめじんじゃ）」や、白峰温泉総湯も登場しますよ。
誰にとっても旅が楽しいものであるために。「オストメイトのための温泉日帰り
Apr 10th, 2024 | 小梅
出かけた先でよく見かける「オストメイト」対応のトイレ。必要としている人がいるのは分かっていても、そもそも「オストメイト」自体、いまいちよく分からないという方も多いのではないでしょうか？ 今回それを学ぶべく、2024年4月1日（月）に行われた「オストメイトのための温泉日帰りツアー」に参加してきました。このツアーに参加したことで“オストメイトではない側”の意識改革も必要だと実感したのでした。
