＞＞【ノルウェー土産】キャラメル風味のブラウンチーズが最高においしい！
 

ホエイ（乳清）から生まれた「ブラウンチーズブラザー」

「ブラウンチーズブラザー」は、栃木県・那須生まれの人気のお菓子「バターのいとこ」を生み出した「GOOD NEWS（グッドニュース）」の新商品。2022年7月6日（水）に販売を開始しました。

牛乳からチーズをつくる過程で大量に出るホエイ（乳清）を廃棄することなく、おいしく活用するために生まれたチーズ「ブラウンチーズ」を主役にしたものなのだとか。

牛の横顔がデザインされたおしゃれなパッケージは、「ALNICO DESIGN（アルニコデザイン）」のデザイナー平塚大輔氏によるもの。

箱の側面にある穴から箱を引き出すと、パッケージにデザインされていた牛が描かれた紙が登場。「同じ牛乳から生まれた兄弟なのに優劣をつけられてしまったチーズとホエイ」のチーズ兄弟の4コマが描かれていました。

紙の裏面には、このお菓子が生まれた経緯などが書かれているので、チェックしてみてくださいね。箱の中には、3個のブラウンチーズブラザーが並んでいます。

銀紙に茶色でプリントされた「BCB」というロゴが際立ちますね。

パティシエユニット「Tangentes」がレシピを監修

ブラウンチーズブラザーは、フランスの郷土菓子「ガレットブルトンヌ」に、キャラメルと合わせた甘ずっぱいブラウンチーズをサンド。周りにはきめ細かい砂糖がまぶしてあります。

バターのいとこに続き、パティシエユニット「Tangentes（タンジェント）」の後藤裕一氏と仲村和浩氏がレシピを監修したそう。

バターベースのガレットにサンドされたブラウンチーズが相性ぴったり

外側のバターベースのガレットはサクッとほろほろした食感。バターの風味がしっかりしていて、満足感のあるガレットです。そして、トロッとした甘酸っぱいブラウンチーズがぴったり合います！　全体的に濃厚な感じなので、ブラックコーヒーと合わせたいと思いました。

ブラウンチーズは、ホエイを煮詰めてつくったノルウェー発祥のチーズなのですが、元々チーズ自体にキャラメルっぽい風味があるものです。実は筆者はノルウェーでブラウンチーズにハマったのですが、「日本でお菓子にするとこんなにおいしいのか！」と感動してしまいました。

那須のお土産は「GOOD NEWS」で買ってみて！

ブラウンチーズブラザーは、栃木県・那須高原にある持続可能なまち「GOOD NEWS NEIGHBORS（グッドニュースネイバーズ）」内の直営店で購入が可能です。

GOOD NEWS NEIGHBORSには、ほかにもGOOD NEWSが手がける「コナとスパイス」と「いとこのドーナツ」、環境に配慮した事業に取り組むカフェやコーヒーロースタリーなど9店舗が出店しています。

また、隣接する「GOOD NEWS DAIRY（グッドニュースデァリー）」にも、「バターのいとこカフェ」や、酪農王国・那須ならではのミルクにまつわるおいしいものがそろっているので、那須を訪れた際は立ち寄ってみてくださいね。

[All Photos By Kaori Simon]

西門香央里

Kaori Simon ライター＆フォトグラファー

東京在住のフォトライター。K-POP、旅行、グルメ、カルチャーなどを中心に撮って書いて活動中。好きなことには猪突猛進。小学生の頃からずっと何かの「オタク」。座右の銘は「努力は裏切らない」。