フランス語で「有機農法」を意味するビオ。国内では「オーガニック」という、英語での呼び名の方が定着しているかもしれませんね。
スーパーに足を運ぶと、ビオ製品がずらり。フランスの風物詩のひとつ「マルシェ」でも、「ビオ・マルシェ」と呼ばれる、有機食品や製品のみを扱うところも！ 食品だけでなく、化粧品や日用雑貨にもビオ製品は多いものです。
今回は、ビオ大国「フランス」のビオ事情をお伝えしたいと思います。
フランスにおける「ビオ製品」とは？
国内と比べて、ビオ製品を身近に感じる機会の多いフランス。有機農法がスタートしたのは60年ほど前、法律に基づく規定ができたのは約30年ほど前のことです。環境に優しい農法として、定着していきました。
有機農法とひとくちに言っても、使われる肥料や農薬の種類など、国によって基準が異なるのをご存知でしょうか？
フランス国内では、フランス政府が認定する有機農産物認定「AB（Agence BIO）」マークと、EU加盟国共通マークの2種類の基準を設けています。ABマークのある野菜や肉などは、100％有機農法に沿って作られたもの。加工品に関しては、95％以上が有機農法に基づくものとされています。加工品であっても、添加物が極めて少ないのが特徴です。
これらのマークがついている製品には、原材料（ときには産地まで！）がしっかり明記されています。なるべくナチュラルなものを食べたい、使いたいという人にとっては、ビオ製品が向いているかもしれません。
肉もチーズも、日用雑貨も揃う「ビオ製品」
カルフールやカジノといったフランスの一般的なスーパーには、有機食品のコーナーがあり、野菜や果物はもちろん、肉やチーズやミルクなどの乳製品、スナック菓子からレトルト食品、ジャムやはちみつ、ビールやワイン、スパークリングワインなど、ありとあらゆるビオ製品が揃います。
どれもお値段は1〜2割増程度なので、国内よりも買い求めやすい印象。
食品から日用雑貨まで、ビオ製品のみを扱う「biocoop（ビオコープ）」は、健康志向の人たちに人気のお店。こちらはスーパーよりも若干、高めの設定になっているため、ちょっぴりリュクスなイメージです。
バニラエッセンスにベーキングパウダー、牛乳と混ぜて作るココア味のデザートなど、ビオコープは製菓材料も充実！ パッケージのかわいらしさも魅力のひとつ。
食のスペシャリストは「ビオ」をどう見ている？
ナチュラル志向の人だけでなく、近頃のトレンドとも言えるフランスのビオ事情。食の専門家に、意見を聞いてみました。
フランス国内でも有名なチーズ専門店「Xavier（グザビエ）」のオーナーでありチーズ職人の知人は「ビオを選ぶのはその人次第だし、ライフスタイルの一環と言えるのでは。自分はそれほど気にしない」そうです。また、南仏トゥールーズでカフェ「Solaneko（ソラネコ）」を経営する友人は「ビオ農家を応援したいという気持ちもあり、地域のよいものやビオ食材を使った料理を提供している」と話していました。
パリはもちろん、フランスでは「ビオ・カフェ」に「ビオ・レストラン」も大人気！ フランスを訪れる際には、環境と体に優しい「ビオ」にも注目してみてくださいね。
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PROFILE
sweetsholic ライター
海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、パティシエ。世界で経験した文化や学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理が大好き。寄稿媒体：Pouch、ANGIEなど
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https://ameblo.jp/ma-petite-chocolatine/
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