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2023年9月、フランス・ブルターニュで開催されたガレットのコンクールで、ガレット専門店を営むシェフ櫻井龍弥さんが日本人では初となる準優勝を果たしました。そのお店は、風光明媚な丹波篠山、日本六古窯に数えられる陶器の産地立杭陶の郷にあります。今回はまだ日本では珍しい、地産地消の本格的なガレット専門店について紹介します。
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こだわりの「そば粉100％」のガレットを楽しめる、東京・麻布台のガレット専門店『GALETTE STAND(ガレットスタンド)』。ガレットスタンドではデリバリーもできるって知っていましたか？パーティーにぴったりのボックスや、デザートガレットもあり。
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南西部にあるブルターニュ地方のレンヌは2000年という長い歴史を持つ古い街。同時に大学などが多くあり学生が住む街として活気があります。この街に住んだ人から「いいところだった」という話をよく聞くほど、レ…
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サマータイムが始まり、春の陽気のパリ。外で過ごすのが気持ちの良い季節となりました。この時期から夏の終わりまで、天気の良い日には芝生の上で会話を楽しみながらテイクアウトのランチを食べるのがパリジャン流。…
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パリッとした表面にもちっとした食感、そば粉の香りが口いっぱいに広がるブルターニュの郷土料理そば粉のガレット。日本でもそば粉のガレット専門のレストランが年々オープンされているので、名前は聞いたことがある…
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