> > > > 日本でも本場の味を。フランスのそば粉のクレープ「ガレット」のおいしい店

日本でも本場の味を。フランスのそば粉のクレープ「ガレット」のおいしい店

ライター: 北川菜々子
掲載日: Nov 4th, 2015. 更新日: Dec 2nd, 2015

パリッとした表面にもちっとした食感、そば粉の香りが口いっぱいに広がるブルターニュの郷土料理そば粉のガレット。日本でもそば粉のガレット専門のレストランが年々オープンされているので、名前は聞いたことがあるという読者もいらっしゃるのではないでしょうか。フランスのそば粉のクレープ、ガレットは一体どんなものでしょう。現地からレポートします。


そば粉のガレット発祥地ブルターニュ

日本でも大人気 フランスのそば粉のクレープ、ガレットとは

ブルターニュはフランスの北西部の半島に位置し、海に囲まれた地域です。険しくも美しい自然がそこにはあります。ブルターニュには独自の言語ブルトン語を現在も継承し続け、他の地方と違った独自のアイデンティティを築いていることでも有名です。ブルターニュは海の豊富な食材に恵まれているガストロノミーな地域でもあります。内陸では酪農業もさかんで、フランスを代表するバター、ボルディエはここブルターニュで生産されています。

そば粉のガレットとは

日本でも大人気 フランスのそば粉のクレープ、ガレットとは

そば粉は日本特有の穀物のように思うかたもいると思いますが、フランスでは黒い小麦粉と呼ばれ主にクレープに使用されます。遠い昔、アジアからそば粉が伝わり、何世紀にも渡りブルターニュではそば粉が主食として食べられていたそうです。

そば粉のガレットはそば粉、牛乳、水、塩を混ぜ、1時間ほど寝かしたものをクレープのように薄くのばし、バターでこんがりと焼いたものです。その上にチーズ、ハム、卵をのせます。これはガレットコンプレといわれる一番シンプルで王道なガレットです。家庭ではこのそば粉のガレットを作るのは容易ではないので、すでに出来上がったガレットを購入して、トッピングは自由に行なうのが一般的です。

,,,,,,,,,,, | グルメ,グルメ,グルメ,フランス,ヨーロッパ,東京都23区,現地レポート,現地レポート,現地レポート,豆知識,豆知識,豆知識,関東


東京都23区のグルメ関連リンク

スタイリッシュで簡単操作!美味しいコーヒーがすぐに何杯でも飲める新型マシンが登場! スタイリッシュで簡単操作!美味しいコーヒーがすぐに何杯でも飲める新型マシンが登場!
今週どこ行く?東京都内近郊おすすめイベント【10月18日〜10月24日】無料あり 今週どこ行く?東京都内近郊おすすめイベント【10月18日〜10月24日】無料あり
なぜ?!渋谷のハワイアンカフェで「10,000杯」もバカ売れしたラーメンとは? なぜ?!渋谷のハワイアンカフェで「10,000杯」もバカ売れしたラーメンとは?
まるごとカボチャ・りんごをのせた「秋映え」スイーツ!月替わり限定のまるごとパンケーキが登場 まるごとカボチャ・りんごをのせた「秋映え」スイーツ!月替わり限定のまるごとパンケーキが登場
新鮮な海の幸が食べ放題!カキ・ホタテ・エビ・イカを濃厚チーズにからめて食べる「海鮮浜焼きチーズフォンデュ」が贅沢! 新鮮な海の幸が食べ放題!カキ・ホタテ・エビ・イカを濃厚チーズにからめて食べる「海鮮浜焼きチーズフォンデュ」が贅沢!
ガレットを好きな場所で楽しもう!東京・麻布台のガレット専門店がデリバリーを開始 ガレットを好きな場所で楽しもう!東京・麻布台のガレット専門店がデリバリーを開始
秋限定!和栗をはじめ様々な栗の食感が味わえる、贅沢な「生モンブラン」が登場! 秋限定!和栗をはじめ様々な栗の食感が味わえる、贅沢な「生モンブラン」が登場!
心ときめく、大人可愛いピンクのクリスマスデザートビュッフェ【ヒルトン東京お台場】 心ときめく、大人可愛いピンクのクリスマスデザートビュッフェ【ヒルトン東京お台場】
思わず写真を撮りたくなる、本物さながらのスイーツ「原宿ら・ふらんす」が期間限定で登場 思わず写真を撮りたくなる、本物さながらのスイーツ「原宿ら・ふらんす」が期間限定で登場
コンラッド大阪の真っ白なスイーツビュッフェ&アフタヌーンティーが可愛い! コンラッド大阪の真っ白なスイーツビュッフェ&アフタヌーンティーが可愛い!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 NEXT