ビールのようにゴクゴク飲める「ベビーワイン」をご存知でしょうか？ シュワッとした微炭酸で、フルーティーな美味しさなのだとか。文字通りワインになる前の赤ちゃんワイン。日本国内でも今の時期だけワイナリーで飲めるようですよ。
新感覚の「ベビーワイン」って？
ベビーワインとは、ぶどうを仕込んでから2〜6日目、まだ発酵途中のワインになる前の段階で味わうものです。アルコール度数は1〜5％と低く、シュワッと微炭酸。このため、ジュースや発泡酒を飲む感覚で楽しむことができるのです。
新酒が出回るまでの期間限定のため、国内のワイナリーでは10〜11月頃まで味わえるようです。各ワイナリーにより扱う種類は異なりますが、ベビーワインは、白・赤・ロゼの3種類。新潟の「岩の原葡萄園」や静岡の「はままつ フルーツパーク時之栖（ときのすみか）」、北海道の「北海道ワイン」などで試飲できます。
「ベビーワイン」と「ペルレ」、どう違う？
国内では「ペルレ」という名称で呼ばれることもあるベビーワイン。しかしながら、ペルレというのは全くの別物です。ヨーロッパではEUのワイン法により、アルコール度数が最低でも8〜10％でなければワインと呼ぶことはできません。国内の場合はワイン法がないため、アルコール度数が低くてもワインと名乗れるのが現状なのだとか。
それにしても、なぜ国内では「ベビーワイン」＝「ペルレ」と呼ばれるようになったのか、少し気になりますよね。本場のペルレと比べながら、その秘密を探ることにしましょう。
ドイツが本場の白ワイン「ペルレ」
上質な白ワインに定評のあるドイツ。ペルレはドイツが原産のぶどう品種「ペルレ」から造られる微炭酸の白ワインで、ドイツ中南部のフランコニア地方が本場です。フランスでは、南西部のガヤックという地域で生産されています。
ガヤック産のペルレ。アルコール度数は12％ (C) sweetsholic
ペルレは醸造後に炭酸を添加したワインなので、発酵途中のベビーワインとは異なることが分かりますね。
グラスに注ぐと泡はプツプツとしか見えませんが、シュワッとした後味が楽しめます (C) sweetsholic
秋の国内旅行の際にはジュース感覚で飲める「ベビーワイン」を味わいに、ワイナリーへ立ち寄ってみてはいかがでしょう？ また、ドイツやフランスへ旅した際には本場の「ペルレ」も試してみたいですね。
[EUR-lex]
[WINE MAKING TALK]
[Photo by Shutterstock.com]
新千歳空港内で作られる！生キャラメル専門店「Caramel Kitche
Nov 16th, 2019 | Yoko Nixon
北の玄関口、新千歳空港内には沢山のお店が並び、連日多くの旅行者で賑わっています。そんな新千歳空港には江崎グリコがお送りする初の生キャラメル専門店、「キャラメルキッチン」があります。店内のキッチンで毎日手作りされる新鮮な生キャラメルは、フレッシュな香りと優しい甘さが口いっぱいに広がる特別な逸品です。
いいいちごの日(１１月１５日)に苺スイーツのお店がリニューアルオープン！
Nov 15th, 2019 | minacono
新千歳空港にあるショップ「十勝 銀龍苺 新千歳空港店」が、11月15日に「GINRYU・BonBonBERRY」としてリニューアル。ブランド苺「銀龍苺」のほか、全国の厳選された苺を使ったテイクアウトスイーツやお土産にぴったりの品を販売します。
ついに北海道にも上陸！人気の高級食パン「銀座に志かわ」がオープン
Nov 12th, 2019 | minacono
行列のできる高級食パンとして知られる「銀座に志かわ」が、北海道に初の店舗を11月25日にオープンします。全国展開に向け、現在までに31店舗を展開。札幌琴似店は、37店舗目（予定）となります。オープンに先駆け、11月15日から予約受付スタートです。
北海道生まれの愛されショコラ「ショコラティエ マサール」本店を現地ルポ【
Nov 11th, 2019 | kurisencho
札幌駅からすぐ近くの円山方面。その街を歩いていると突然やってきた甘くていい香り。引き寄せられて辿り着いたのは、北海道で初めてできたといわれる、元祖ショコラ専門店「ショコラティエ マサール本店」です。カフェ併設の広い店内には、ソフトクリームやパン、ケーキなど、カフェ限定ものがたくさんラインナップされていました！チョコレートの素晴らしい世界をレポートしてきました。
LeTAOのチョコレートスイーツ専門店「ヌーベルバーグ ルタオ ショコラ
Nov 10th, 2019 | kurisencho
筆者が、北海道・小樽で行ってみたかったスイーツショップのひとつに「LeTAO（ルタオ）」があります。小樽でも6店舗ありますが、その中で唯一、ルタオのチョコレートを楽しめる専門店があります。チョコレート好きを魅了するチョコレートがたくさんで目移りしますが、ぜひ食べてほしい絶品ソフトクリームと小樽限定スイーツを紹介します！
新千歳空港ソフトクリーム総選挙第3位！老舗銘菓「わかさいも本舗」あんぽて
Nov 8th, 2019 | kurisencho
北海道のおいしいものが凝縮している新千歳空港。茶色のくまさんのお饅頭と黄色のソフトクリームがドンと目立つ「わかさいも本舗」。牛乳のイメージが強いソフトクリームですが、新千歳空港ソフトクリーム総選挙2019で第3位に輝いたこのソフトクリームは実食するしかありませんでした！ 北海道の老舗の銘菓とともに、レトロで新しいスイーツをご紹介します。
見ているだけで癒やされる劇的なかわいさ！「チャーリーのパンケーキ工場」で
Nov 7th, 2019 | kurisencho
小樽観光のメインの町並みから小樽運河の方へ行ってみると、臨港線の道路沿いにある建物の2階にオシャレな「工場」を見つけました。海外映画のアパートのような佇まいのカラフルな扉の前には満面の笑みのパネルとソフトクリームのポスター。玄関を開けて2階へ昇るとすぐにある「チャーリーのパンケーキ工場」は、洋風でありながら和風も感じる隠れ家的カフェスポットでした。
絶景と食の宝庫！北海道南西部のとっておきスポット「檜山（ひやま）」の魅力
Nov 2nd, 2019 | 渡邊玲子
北海道の道南にある「檜山（ひやま）」と呼ばれるエリアをご存知ですか？ 実はこのエリア、地元の人でも「知る人ぞ知る」絶好の穴場なんです。いわゆる「観光地」というわけではないけれど、どこまでも果てしなく広がる水平線が見渡せる絶景スポットが点在し、海の幸、山の幸の両方が楽しめる、まさに「絶景と食の宝庫」ともいうべき「檜山」の魅力をご紹介します！
秋の北海道で極上フレンチと自然を満喫！旅の上級者にオススメしたい「新たな
Nov 1st, 2019 | 渡邊玲子
秋の北海道・檜山（ひやま）で、車窓を流れゆく雄大な景色を眺めながら、地元道南出身の人気シェフがその地方の食材を独創的にアレンジした極上フレンチが味わえる「レストランバスツアー in ひやま」に参加してきました。檜山管内７町でつくる檜山町村会とＪＴＢ北海道事業部との連携で企画されたこのツアーは、全国的にはあまり知られていない檜山地域の隠れた魅力や地元の人々との交流が盛り込まれたひと味違った旅でした。知る人ぞ知る檜山地方の食と自然が満喫できる、なんとも贅沢なツアーの模様を早速レポートします！
秋の函館観光にピッタリ！スイーツ三昧＆カフェ巡りが出来る「函館スイーツ電
Oct 31st, 2019 | 渡邊玲子
「函館スイーツ」と聞いて真っ先に思い浮かぶのは、スフレケーキ？ それとも和菓子？ そんな洋菓子好きにも和菓子好きにもアツい注目を集める「函館スイーツ」。実は「函館生まれの美味しい和洋菓子」の総称であり、特定の銘菓だけをさすわけではないんです。
