世界三大スープの1つとも言われる「トムヤムクン」。辛味と酸味、エキゾチックな香りがクセになるタイ料理の定番ですが、身近な材料でも意外とおいしく作れるんですよ。今回は、お家でも手軽に楽しめるトムヤムクンのレシピをご紹介しますね。
香りの決め手はレモングラス
今回は手に入りやすい材料で作れるレシピですが、ぜひ使っていただきたい食材が「レモングラス」。ライムでも酸味は出せますが、生のレモングラスを使うことで、香りや味わいが格段と本格的になります。最近ではスーパーのハーブコーナーで売られていることが多いようです。
簡単トムヤムクンのレシピ
材料（2人分）
有頭エビ 4尾
鶏ガラスープ 500cc
豆板醤 小さじ1
ナンプラー 大2（なければ醤油でもOK）
ココナッツミルク 50cc
ライム汁 大1
プチトマト 4個
マッシュルーム 6個
レモングラス 1本
唐辛子 2本
ニンニク 1片
ショウガ 1片
パクチー お好きなだけ
サラダ油 適量
塩胡椒 適量
作り方
1、有頭エビは殻をつけたまま、背ワタを取っておく
2、鍋にサラダ油をひき、唐辛子、みじん切りにしたニンニク、ショウガを入れ、弱火でじっくり香りが出るまで炒める
3、火をやや強め、エビ、縦半分に切ったマッシュルーム、プチトマトを加えて軽く炒める
4、鶏ガラスープを加えてひと煮立ちさせ、5mmに切ったレモングラス、ナンプラー、豆板醤、ココナッツミルクを入れる
5、ひと煮立ちしたらライム汁を加え、味見をして塩・胡椒、豆板醤で調整する
6、器に盛り、刻んだパクチーをトッピングする
エビは殻ごと使うことで、コクとダシがたっぷり出て一層おいしくなるんですよ。だんだんと涼しくなる秋の夜長は、南国タイの香りたっぷりのトムヤムクンを楽しんでみてはいかがでしょうか？
[All photos by Shutterstock.com]
Nao ライター
メーカー、ITベンチャー勤務を経てフリーランスに。
学生時代から旅を続け、渡航国は現在50カ国。
特技は陸路国境越え。グルメレポート翌日に大学の最先端研究を取材したり、ロシア州知事にインタビューしたり。幅広い対応力とフットワークの軽さが自慢。日本ソムリエ協会認定資格ワインエキスパート保有。
世界一美味しい料理と言われる「マッサマンカレー」を本場タイのバンコクで食
Mar 31st, 2019 | SUNNY
2011年にアメリカの情報サイトCNNの「World’s 50 most delicious foods（世界で最も美味しい料理50）」という企画で1位になり、日本人でも知るようになった「マッサマンカレー」。本場バンコクでマッサマンカレーが美味しいと話題のローカル食堂「Krua "Aroy-Aroy"」をご紹介します。
【連載】タイの地獄めぐり⑫ 生きて帰るまでが地獄めぐり
Feb 7th, 2019 | 椋橋彩香
生きて帰るまでが地獄めぐり
本連載では、タイにいくつも存在する「地獄寺」をテーマに、筆者が実際に訪れた寺院を紹介しつつ、その魅力をわかりやすく伝えていきます。全12回の連載、最終回となる今回 ... more
ありえない！タイ南部の絶景リゾート・クラビで驚いたこと
Nov 6th, 2018 | sweetsholic
旅行前にチェックするとお得に安全に旅を楽しめる情報満載！TABIZINEライターが、各国でのサプライズ経験を綴る「ありえない！ 日本人が○○で驚いたこと」シリーズ。今回はタイ南部の絶景リゾート・クラビで驚いたことをお伝えします。
【タイ】クラビ旅行とリアルなお金の話
Oct 27th, 2018 | sweetsholic
南国の楽園という表現がぴったりの、雄大な自然に恵まれたクラビ。ガイドブックや現地での日本語の案内が少ないのですが、コスパのよい旅ができます。航空券代に宿泊費から、オプショナルツアー代まで、4泊5日のクラビ旅行でかかったリアルな金額をお伝えします。
【タイ・クラビ】グルメからレジャースポットまで、クラビの楽しみ方
Oct 24th, 2018 | sweetsholic
タイリゾートの王道・プーケットから、パンガー湾を隔てたクラビ。映画『ザ・ビーチ』の舞台になったピピ島など、沖合に点在する美しい秘島へのアクセス至便な立地も魅力のひとつです。街歩きにグルメ、レジャースポットまで、クラビの楽しみ方をお伝えします。
【機内食で世界巡り】成田空港〜バンコク・ドムアン空港「エアアジアX」エコ
Sep 29th, 2018 | sweetsholic
今回は成田国際空港〜バンコク・ドムアン国際空港を結ぶエアアジアX航空（Air Asia X）8月の機内食です。エアアジアXの機内食は有料ですがぜひ味わってみたいもの。機内にいながら南国気分に浸れる機内食、実際に味わってみた感想をご紹介します！
花びらを氷にとじこめたソーダは女子の夢。 バンコクのフォトジェニックカフ
May 27th, 2018 | 春奈
次々とフォトジェニックなカフェが誕生しているタイ・バンコク。中でも「女子人気ナンバーワン」の呼び声高いのが「フェザーストーン・ビストロ・カフェ」です。見た目よし、味よし、サービスよし。完成された世界観をもつフェザーストーンは、単なるおしゃれカフェの枠を超えた、特別なカフェなのです。
タイの王族の味を再現！手に入りやすい材料で作る、簡単グリーンカレーレシピ
Mar 25th, 2018 | 鳴海汐
バンコクを訪れた際、タイ王族が経営し、伝統のレシピでつくる本格カレーが味わえるお店に行きました。その味が普段筆者がつくっているものとほぼ同じだったので、レシピを紹介したいと思います。比較的手に入れやすい材料を使いますし、簡単です。
おすすめお土産やタイ限定メニューも。バンコクの素敵スタバ５選
Mar 19th, 2018 | 春奈
スターバックスはおいしさと無料wifiなどで海外旅行でも人気。タイのバンコクでは、一軒家など個性的な店舗も誕生しています。独自のデザインと居心地の良さが光るバンコクの素敵スタバ5軒を、おすすめのお土産やタイ限定メニューと共に現地ルポ。
シャッターが止まらない、バンコクのフォトジェニックカフェ６選
Mar 15th, 2018 | 春奈
バンコクのフォトジェニックなカフェをご紹介。青いラテが話題のブルーホエールマハラート、おしゃれなインテリアで人気のフェザーストーン・ビストロ・カフェ、ほかマッチボックス・ピンクプランター、オードリー・カフェ＆ビストロなど6軒を現地ルポ。
