サイミンはなぜか懐かしい？

アジアから渡ってきた麺料理が、ハワイの様々な移民の食文化がフュージョンして進化したのがサイミンです。日本人はこれを中国由来だと思い、また中国人は日本から来た思っているといわれているほど、その起源はどうも複雑そう。ナルトっぽいカマボコが入っていたり、ワンタンが入っているものもあったり。

シゲズ サイミン スタンドは、オアフの真ん中に位置するワヒアワにあるサイミンのお店。スープタイプ以外にも、フライド サイミン（サイミンの焼きそば）も人気です。

[Shige’s Saimin｜ https://www.facebook.com/pg/ShigesSaimin/about/?ref=page_internal]

ピピカウラはハワイのビーフジャーキー？

その昔、本土から渡ってきたカウボーイたちが、牛肉を乾燥させてジャーキーを作ったのが始まりだといわれています。ピピカウラはビーフジャーキーほど乾いてはいなくて肉汁もたっぷり。骨付きを手で食べるという意味ではスナック的ですが、ボリュームがあるという意味ではちゃんとしたおかずです。

ヘレナズ ハワイアン フードは、64年前から地元の人たちに愛されているハワイ料理の店。伝統のピピカウラを体験するならここです。そのほかにシチューやマカロニサラダなど、日本人にもなじみがある料理も人気です。

[Helena’s Hawaiian Food｜ https://www.helenashawaiianfood.com/menu.html]

石黒アツシ

Atsushi Ishiguro ライター＆フォトグラファー

旅するフードフォトグラファーです。そして、食生活について考えて、レシピを開発して料理もします。「おいしいものをおいしく伝えたい」をテーマに、世界のおいしいものを食べ歩き、写真におさめて、日本で再現し、みなさんと一緒に食べたいというのが、私のビジョンです。