【本日NEWオープン】できたて自家製モッツァレラチーズもスイーツも絶品！「CHRRSE CRAFT WORKS 吉祥寺」

チーズ好きにはたまらないチーズ料理専門店「CHEESE CRAFT WORKS（チーズクラフトワークス） 吉祥寺」が10月4日にオープン！ 現在、関西エリアに4店舗、関東エリアに1店舗ある「CHEESE CRAFT WORKS」ですが、人気の吉祥寺に進出しました。

今回は、チーズ専門店ならではのフレッシュなチーズ料理たちの一部を紹介したいと思います。

チーズをイメージした可愛らしい店内

「CHEESE CRAFT WORKS」は、吉祥寺駅前から徒歩5分位程度の商店街の3階にあります。目印は写真の黄色い牛さん。これを目指していきましょう。

店内に入ると、最初に出迎えてくれるチーズに関連したディスプレイたち。これがとても可愛い！ チーズの塊や、牛のミニチュアなどが飾られています。

他にも、チーズに関連したディスプレイがいっぱい！ どれも可愛らしくて、写真映えするのも嬉しいところ。

席は、お一人様でも気軽に使えそうなカウンターもあります。ここならちょっとしたお食事にも気軽に使えますね。

こんな感じに、大人数でも対応できる広い個室っぽい感じのテーブル席もあります。お店のメニューにはチーズフォンデュももちろんあるので、ここでワイワイチーズ料理を囲みながら楽しむのもいいですね。

オープン前で開放はしていませんでしたが、レジカウンターの奥にはさらに広いスペースがあり、ちょっとしたパーティや飲み会などにも使えそうな雰囲気でした。どこもかしこも可愛らしいので、お店に行ったら要チェックしてくださいね。

次では、お店で作られている自家製チーズを紹介します。

目の前で作られる新鮮なチーズ！

「CHEESE CRAFT WORKS」で一番注目して欲しいのは「Mozzarella Bar（モッツァレラバー）」。なんと、店内でモッツァレラチーズが手作りされているのです！

搾乳24時間以内の新鮮な牛乳で、その日のうちにモッツァレラチーズを作っています。その作業過程を、ガラス越しに見ることができるんです！ ついつい、見入っちゃいますね・・・。

また、賞味期限わずか1日というフレッシュチーズ「ストラッチャテッラ」をモッツァレラチーズにつめた「ブッラータ」もお店で作っています。もちろん、店内で食事しないと食べれない貴重なチーズですよ。

いよいよ、ご自慢のチーズ料理の登場です！

とろ〜り豊富なチーズメニュー

「CHEESE CRAFT WORKS」の美味しいチーズ料理たちの一部を紹介します。サラダからスイーツまで、とにかくチーズづくし！ そして、新鮮なチーズを使った料理は、チーズ好きにはどれもたまらないですよ。

■生ハムシーザーサラダ

薄く削ったパルメザンチーズが山のように乗っかった「生ハムシーザーサラダ」は、チーズの下に隠れた温泉卵を崩しながら食べると、パルメザンチーズとぴったりあってなんとも言えぬ美味しさです。パルメザンチーズが好きな人には絶対にオススメしたい！

しかも、目の前でシーザーサラダドレッシングとサラダを和えてくれるパフォーマンスもしてくれますよ。混ぜた瞬間から、チーズの良い香りに包まれます。

■自家製出来立てモッツァレラ〜セミドライトマトとドライチリ〜

お店で絶対に食べて欲しいのが、「モッツァレラチーズ」！この「自家製出来立てモッツァレラ〜セミドライトマトとドライチリ〜」は、店内で作られたばかりのモッツァレラチーズに、オリーブオイルとドライチリで味つけられたシンプルなメニュー。

もちっとしたチーズにナイフを入れて、一口食べると口の中にしっかりとミルクの味が広がります。これこそ出来立てだからこそ味わえるのです。シンプルな味付けがモッツァレラチーズの新鮮さを引き立ててくれます。

■自家製ブッラータ　トマトとオリーブオイルのカプレーゼ

先ほど紹介した賞味期限1日の「ストラッチャテッラ」をモッツァレラチーズで包み込んだ「ブッラータ」を使ったメニューです。もっちりしたモッツァレラチーズにナイフを入れると、中からフレッシュなチーズがとろっと出てきます。これもミルクの味が口の中に広がり、幸せな気持ちに！

■執事のチーズフォンデュ

チーズ料理といえば、「チーズフォンデュ」でしょう！ もちろん、メニューにありますよ。スイスの女王と言われるグリエールチーズと、ほのかな苦味のあるエメンタールチーズをふんだんに使った「執事のチーズフォンデュ」は、かなり濃厚な味。伝統的な味を楽しめるメニューです。

オススメは、揚げたポテトにからめること！一度食べたらクセになりそうな味です。

■チーズ専門店のチーズフォンデュタッカルビ

今、話題になりつつある「チーズタッカルビ」。韓国のチキン料理「タッカルビ」にとろとろのチーズを絡めた料理ですが、「CHEESE CRAFT WORKS」では、チーズ専門店だからこそできる3種類のチーズフォンデュを使った贅沢なチーズタッカルビが食べられますよ。味の違いを楽しんでください。

甘辛いタッカルビに、チーズは本当にぴったり！ とろ〜っとたくさんのチーズを絡めてお召し上がりください。

続いて、別腹のデザートを紹介！ こちらもチーズたっぷりです。

■たっぷり苺の《生》チーズケーキ

スイーツは別腹！ ということで、デザートメニューを紹介します。もちろん、甘いスイーツにもチーズをふんだんに使用。「生チーズケーキ」は、フレッシュチーズを使ってて、想像以上にさっぱりした味です。甘酸っぱい苺との相性もぴったりですよ。

■マスカルポーネのティラミス＜宇治抹茶、ほうじ茶と栗、黒糖ときな粉＞

友達とシェアして欲しいのが、可愛らしい特製の升に入った「マスカルポーネのティラミス」のシリーズ。ひとつひとつ、お酒を注ぐ升に入っているんですよ。大きさもちょうどいいので、食事の締めにぴったりです！

「ほうじ茶と栗」

「宇治抹茶」

「黒糖ときな粉」

マスカルポーネチーズと、和の食材が合うの？と思うかもしれませんが、どれも不思議とぴったりなんです！ 和洋の新しい出会いをこのスイーツで楽しめます。

それぞれ、中に入っているトッピングも違うので、全種類頼んでみんなで食べ比べしてみて！

美味しいチーズタルトのテイクアウトも！

お店ではテイクアウトのチーズタルトもあります。シンプルな「3種のチーズのタルト」と、表面をカラメリゼした「3種のチーズのブリュレタルト」があります。

美味しいチーズ料理を食べて満足した後は、お土産にお店自慢のチーズを使ったタルトを買って帰るのも良いですね。

吉祥寺にきたら、ぜひ自家製のモッツァレラチーズを食べに行ってみてください。今まで食べていたチーズとは違う、フレッシュな味を楽しめますよ。

[All Photos by Kaori Simon]