ご存知ですか？美食の都「マカオ」は、知られざる”パン屋激戦区”でもあることを。カラフルな街並み、細い裏路地の片隅から香る焼きたてブレッドの匂い・・・。地元っ子に聞いたとっておき”マカオベーカリー”をご紹介します。

今回訪れたのは「エッグタルト」の名店、「ロード・ストウズ・ベーカリー（Lord Stow’s Bakery）」。早速、アッツアツを召し上がれ！

２大エッグタルト！「マカオ式」と「香港式」の違いって？

エッグタルトと言えども種類は様々、大きく分けると２タイプあります。決定的な違いは”焦げ目の有無”でしょう。写真右がポルトガル風の「マカオ」式、こんがりと焼き目がついた表面に、バターが練り込まれたパイ生地。

一方左の「香港式」は、トゥルっとしたフィリングに、サクッとしたクッキー生地というイギリスから伝わったものが一般的。香港式の中にはパイ生地もありますが、バターではなくラードが使われています。

マカオエッグタルト発祥の地「ロード・ストウズ・ベーカリー」

マカオで圧倒的な人気を誇るのがイギリス出身のアンドリューさんのお店。1989年9月15日、マカオ・コロアン地区に誕生しました。当時はまだパンを食べる習慣が根付いてなかったこのエリアに、新たな風を吹き込んだと言われています。

モットーは新鮮、健康、自然、最高品質の商品を提供すること。今回は、コロアンの本店にお邪魔しました。

「マカオでエッグタルトの美味しいお店はどこ？」と訪ねれば、必ず名前が挙がる「ロード・ストウズ・ベーカリー」。客足が途絶えることはありません。

ベーカリーショップなので、エッグタルト以外にバゲットや食パン、フレッシュフルーツジュースなども売られています。

お好みのパンにハムやチーズ、野菜など好きな具材を選べば、お姉さんがその場でサンドイッチを作ってくれますよ。

マカオ名物エッグタルト！老舗の味とご対面

焼き立てのエッグタルトが丁度オーブンから出された模様。甘い香りが店中に漂います。

かなり熱々で手で持つにも一苦労・・・。冷えても美味しいですが、やはり出来たてがたまりません！

とろとろのクリームが濃ゆい！何層にも重なったパイ生地は羽のようにふんわり、そしてサクサク。結構な大きさなので腹持ちも良さそうです。

お店によって微妙に味も違うエッグタルト、食べ比べに挑戦するのも良いかもしれませんね。

[All photos by Ai Kaneko]
『協力：マカオ政府観光局』 URL：http://en.macaotourism.gov.mo

金子 愛

Ai Kaneko 暮らし旅ライター

【オーストラリア】役者として映画やミュージックPVなどに出演。現地撮影コーディネーターとしても様々な作品に携わる。【日本】TV番組制作や旅メディア運営を経験 【現在】「暮らすように旅して、旅するように暮らす」をモットーに、”暮らし旅ライター”としてフリーで活動中。