世界大会で受賞のケーキも登場！グランドハイアット開業１５周年記念アフタヌーンティー

グランドハイアット東京　オールデイ　ダイニング「フレンチ キッチン」にて、8月1日（水）から9月30日（日）までの期間、グランドハイアット創業15周年を記念したアフタヌーンティーが楽しめます。

世界大会で優勝・受賞歴のあるケーキも復活！ブッフェスタイルのアフタヌーンティー

今回は、世界の製菓大会で優勝・受賞を果たしたケーキ6種類が4つの期間に分けて2種類ずつ楽しむことができます。さらに、手土産としても人気のロングエクレアも登場。

「潮騒」受賞：2005 年 クープドモンド （リヨン）

チョコレートと味わい深いコーヒーのムース。ヘーゼルナッツの食感と風味、ジャワペッパーの上品な香りがアクセントとなっています。

「リベルテ ソヴァージュ」　受賞：2007 年 クープドモンド （リヨン）

ショコラ／ヘーゼルナッツのダコワーズ、キャラメル／クルミのヌガー、ラム酒でフランベしたバナナ、熟成バナナ、クリームチョコレートの5層をチョコレートとキャラメルのムースでまとめています。名前の、リベルテは「自由」、ソヴァージュは「自然」を意味しています。

「モード」　受賞：2009 年 ワールドチョコレートマスターズ （パリ）

ビスキュイのブラウニーとヘーゼルナッツのヌガー、アプリコット風味のコンポートの3層から成るベースの上に、ヘーゼルナッツのビスキュイやヘーゼルナッツの風味のチョコレートムース、アプリコット風味のホワイトチョコレートを縦に9層で構成し、マイルドなカレボーアリバのミルクチョコレートとカカオ本来の深い味わいを楽しめるサントメのダークチョコレートを合わせたチョコレートムースのケーキです。

「ソレイユ」　受賞：2012 年 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ （パリ）

太陽を意味する「ソレイユ」は、燦々と輝く太陽の恵みを浴びた南国フルーツのケーキです。バターと砂糖で香り高くソテーしたパイナップルに爽やかなライムのピールをきかせ、南国フルーツのエキゾチックジュレ（パッションフルーツ・マンゴー・パイナップル・バナナ）、そしてトロピカル風味のフロマージュブランが層になっています。多くの人を魅了するサーカスのように、南国の太陽で育った果実の香りが虜にさせるケーキです。

「リュミエール」　受賞：2012 年 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ （パリ）

芸術的・幻想的なサーカスのショーを創り上げる「光（=リュミエール）」をイメージしたケーキ。美しいピスタチオグリーンと魅惑的なラズベリーカラー、シックなラズベリー風味のチョコレートムースの色彩がサーカスのショーを彩る光のように表現されています。口あたり滑らかなピスタチオのムースや果肉入りのラズベリージュレ、ラズベリーのピューレをつかったチョコレートムース、ピスタチオのビスキュイ、サクサクのクランブル、様々な味わいと食感が饗宴されています。

「シルク」　受賞：2012 年 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ （パリ）

ムースショコラの中にガナッシュ（チョコレート）のタルトをしのばせた斬新な構成のチョコレートケーキ。　オレンジクリームとマンダリンジュレの爽快な柑橘系の風味とチョコレ―トジュレの芳醇な香りが見事に調和されています。シルク（＝サーカス）のように、妙技とユーモアな発想をあわせ持つケーキです。

そして、10種類以上のスイーツに合わせて提案するセイボリーは、開業15周年を記念しカナッペやピンチョスなどを取り入れました。

世界中から厳選された高品質な有機素材にこだわるロサンゼルス発のプレミアムオーガニックティーブランド「ART OF TEA」社より、今回のアフタヌーンティーのためにセレクトした紅茶と一緒に楽しんでみてください。

[PR TIMES]

PROFILE

Chika

Chika

都内在住、京都をこよなく愛する、コテコテの大阪人。飛行機好きが高じて航空会社のグランドスタッフとして勤務していた経験も。海があるところに行くと癒やされる。

都内在住、京都をこよなく愛する、コテコテの大阪人。飛行機好きが高じて航空会社のグランドスタッフとして勤務していた経験も。海があるところに行くと癒やされる。