成城石井がプロデュースするワインバー　Le Bar a Vin52では、秋の味覚”きのこ”を使ったチーズフォンデュが期間限定で登場！

夏には、今までありそうでなかった画期的なメニュー「冷製チーズフォンデュ」が好評だったLe Bar a Vin52。夏の冷製チーズフォンデュとは対照的ともいえる、濃厚チーズソースでいただく秋のチーズフォンデュをご紹介します。

秋の味覚”きのこ”が濃厚チーズフォンデュソースに合う！

きのこはエリンギ、舞茸、しめじの3種類を必ずご用意。舞茸はビタミンEが豊富に含まれており、血糖値減少にもよいといわれている食材です。

今回はマッシュルームや椎茸も入っていました。仕入れ状況や時期によって、食材は異なりますが、きのこを充分堪能できること間違いなしですよ。きのこはオリーブオイルでシンプルに焼いたものをフォンデュしていただきます。

見てください、このきのこの量！きのこだけでボリューム満点なんです。エリンギは厚めにカットされていて、エリンギならではの食感が楽しめます。

Le Bar a Vin52のチーズフォンデュで嬉しいのは、何といってもその野菜の多さ。一度に沢山の野菜が食べられて、何とも健康的で贅沢です。

野菜はピーマン、パプリカ、バターナッツ、シルクスイート、にんじんなど。あとはこちらにバケットがつきます。使われている食材はもちろん、三浦半島青木農園の野菜をはじめ、成城石井で購入できるものばかり。

チーズフォンデュに使用しているチーズももちろん成城石井で買えるので、自宅で気軽にチーズフォンデュパーティーなんかもできちゃいます。

濃厚なチーズソースは、2種類のチーズからできており、スイス産エメンタールとグリュイエールのみを使用し、牛乳と白ワインで作る自家製チーズソースです。この濃厚なチーズソースが、チーズフォンデュの美味しさをぐっと引き立てています。

お好みで、きのこと野菜にたっぷりチーズソースを浸して食べても良し、チーズソースは少なめに浸して食べても良し。チーズソースがなくなってしまっても、60分食べ放題なので、制限時間内であればおかわりができるんです。チーズソースだけでなく、野菜＋きのこのおかわり、バケットだけのおかわりも可能なのがうれしいですね。

チーズフォンデュにおすすめの白ワインもぜひ一緒に

こちらのチーズフォンデュには、バックストーリーシャルドネのワインを合わせて楽しむのがベスト。バックストーリーシャルドネはカリフォルニア産のワイン。さっぱりした飲み口なので、濃厚チーズソースのチーズフォンデュと合うんです。
 

 
だんだんと風が冷たくなるこの季節、Le Bar a Vin52の濃厚チーズソースが美味しい、チーズフォンデュを楽しんでみませんか。きのこが好きな方にもぜひおすすめのチーズフォンデュです。

[成城石井]
[Le Bar a Vin52]
[All Photos by Chika]

Chika

Chika

都内在住、京都をこよなく愛する、コテコテの大阪人。飛行機好きが高じて航空会社のグランドスタッフとして勤務していた経験も。海があるところに行くと癒やされる。